生酒のおすすめといったらこのお酒 弥彦村 弥彦酒造
料理の鉄人・道場六三郎のお店で出されています
お米は日本一の兵庫産特Ａ特上山田錦や新潟を代表する淡麗辛口のお酒になる五百万石を使用し、超軟水の仕込み水との組み合わせが物腰の柔らかい味わいの中にしっかり芯のあるお酒に仕上がっています。
食べ物の味わいを邪魔しないというコンセプトの元、酒質設計され、磨き抜かれた味わいが夏の本生酒に最適としてご紹介致します。 |
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流千光輝(りゅうせんこうき)麗輝(れいき)
若葉が朝の光を浴びて輝くような大自然の透明感に、貴婦人にも似た落ち着きと麗しさを感じる芯の強いお酒。
純米大吟醸規格でありながら、その上さらに「もろみ」の４５％しかお酒として使いません。
弥彦酒造ならではのコストパフォーマンスの高い、洗練された香りと味わいのバランスのとれた贅沢なお酒です。
酒質＝特別純米吟醸本生酒 (純米大吟醸規格)
原料米＝兵庫産特Ａ特上山田錦
精米歩合＝５０％ 使用酵母＝新潟８号
アルコール度＝１３．５～１４ 日本酒度＝＋３
酸度＝１．４ 粕歩合＝５５％
720ml 1,575円 1800ml 3,150円
今月のおすすめからどうぞ
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流千光輝(りゅうせんこうき)晶輝(しょうき)
水晶にも似たしっかりとした骨格の中に、一筋の光が屈折し七色に輝く、静けさの中に鋭さと気品を感じるお酒。
大吟醸規格でありながら、その上さらに「もろみ」の４５％しかお酒として使いません。
吟醸といったら華やかな香りが主流となっている現在、あえて食べ物との相性を考え、出しゃばらない香りと気品ただよう味わいを実現しました。
酒質＝吟醸本生酒 (大吟醸規格)
原料米＝兵庫産特Ａ特上山田錦
精米歩合＝５０％ 使用酵母＝新潟Ｇ９号
アルコール度＝１４．５～１５ 日本酒度＝＋５
酸度＝１．２ 粕歩合＝５５％
720ml 1,470円 1800ml 2,940円
今月のおすすめからどうぞ
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流千光輝(りゅうせんこうき)水輝(すいき)
小川のせせらぎに光が差し込み輝き散らす。フレッシュさを持ちながら限りなく澄んだイメージのお酒
特別本醸造規格でありながら、その上さらに「もろみ」の５０％しかお酒として使いません。
水のごとく柔らかく透きとおった香りの底にさわやかな吟醸香を感じ、さっぱりとキレの良い上品な味わい。喉ごしの良さは見事です。
酒質＝本醸造本生酒 (特別本醸造規格)
原料米＝新潟産五百万石
精米歩合＝５５％ 使用酵母＝新潟Ｇ９号
アルコール度＝１３～１４ 日本酒度＝＋５
酸度＝１．２ 粕歩合＝５０％
720ml 1,312円 1800ml 2,625円
今月のおすすめからどうぞ
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初夏を思わせるこの季節
「越のむらさき」から人気のおしょうゆと浅漬けつゆのご紹介です。 |
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かつおぶし入調味料(しょうゆ)越のむらさき
しょうゆと”かえし”に独自の方法で煮出したかつおぶし浸出液をブレンドしたかつおぶし入しょうゆです。
普通のおしょうゆと同様にかけしょうゆとしてはもちろん、あらゆるお料理におしょうゆとして幅広くご利用いただけます。設定塩分 １５．０％
1.8L 840円 1L 525円
今月のおすすめからどうぞ
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野菜漬
新鮮な野菜の持ち味をいかした、おいしい浅漬けが簡単にできます。夏おすすめの逸品です。
しょうゆの香りと天然かつおだしの旨味がバランスよくプラスして深みのある風味豊かな味をつくりあげます。簡単でとても重宝な野菜漬けの元です。
ご使用例
季節の野菜をよく水洗いして半割、ぶつ切り、又は４～５mm切りにして、 タッパーかビニール袋に食べる量だけ入れ野菜がひたるくらいにこの野菜漬を入れてください。小さいものなら２～３時間で出来上がり。漬け物を取り出して残った液でも２～３回使えて経済的。
600ml 378円 今月のおすすめからどうぞ |
６月１０日 雪の中から掘り出して限定発売
元祖・雪中貯蔵酒のご紹介 小千谷市・高の井酒造
 日本で初めて雪の中にお酒を埋め込み熟成をさせた雪中貯蔵酒。
雪の中は温度の変化がなく平均温度０℃、湿度１００％、空気対流０の状態になり、豪雪地である新潟県の山あいの蔵元だからこそできるお酒として特徴があります。
雪の中に埋められた熟成用タンクに約１００日間貯蔵された生原酒は、新酒の硬さがとれ、まろやかな独特 の味「元祖雪中貯蔵酒」に仕上がります。
今年も３月に雪中埋め込みを開始しました。構内に設置された屋外タンクの回りに雪を山のように積み、それを断熱シートで被い、さらに時代劇に出てくるようなワラで作った「ミノガサ」のような「とば」と呼ばれる被いをかぶせて雪がとけるのを防ぐのです。６月１０日に雪の中から掘り出して販売開始となります。
ご予約を優先しますので早めにご紹介します。メーカー出荷開始後は商品が無くなり次第終売となります。
越乃初梅 雪中貯蔵酒 純米大吟醸生貯蔵酒
越乃初梅 雪中貯蔵酒 純米吟醸酒 ご予約は今月のおすすめから
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 越乃白銀会
新潟県内の酒販店で組織し、高野酒造の協力の下、新潟県内限定のプライベート・ブランド(PB)のお酒である『越乃白銀』、『越乃白銀会』を販売しています。
特に毎年、関東信越国税局主催の酒類鑑評会に出品している大吟醸酒のタンクのお酒をこのシリーズの最高級酒「越乃白銀会大吟醸」として１１月に発売していますが、そもそも「吟醸酒クラスのお酒を晩酌で飲んでいただけるように価格を抑え、しかし、決して品質を落とさず、ご愛飲者に喜んでいただけるよう日々努力する。」ことをモットーにしています。
この内容でこの価格。会員店限定販売でコストパフォーマンスに優れた大変おすすめのお酒です。是非一度お召し上がりください。
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新潟県内白銀会限定販売 新潟市 高野酒造
 ＰＢブランド 越乃白銀 吟醸
このお酒は新潟県内の白銀会所属酒販店のみで取り扱いできる限定商品です。吟醸酒を晩酌価格で飲めたらいいなという地酒ファン、のんべえのための究極の晩酌酒として企画されました。でも使用米は新潟県産酒造好適米の中でも最も評価の高い五百万石を１００％使用でキチンとした低温発酵による吟醸造り。
吟醸酒としてフルーティーな香りもすばらしく、お米に由来する素直でスッキリとした味わい。バランスの取れたやや辛口の吟醸酒です。
本当はそのまま吟醸酒として相応の価格で販売すべき商品ですが、そこは白銀会のプライベートブランド。一切の妥協を許さない高品質と低価格をモットーに蔵元と酒販店の協力体制が大変価値あるお酒を造り出してしまいました。
普通このクラスのお酒のほとんどが２５００円程度で販売されています。それがこの価格ですから他の蔵元がこの内容でこの価格とは信じられないと口走るのもうなずけます。
県内限定販売酒のため、その名前はほとんど知られていませんが数ある日本酒の中でも、こんな隠れたすばらしいお酒もあります。いかがでしょうか。
原料米＝新潟県産五百万石
精米歩合＝６０％以下 アルコール分＝１５～１６度
日本酒度＝＋６ 酸度＝１．２
1800ml 1,898円 ４月のおすすめからどうぞ
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新潟県内白銀会限定販売 新潟市 高野酒造
 ＰＢブランド 越乃白銀 特別本醸造
このお酒も同様に白銀会専用商品で精米歩合５５％の特別本醸造酒に大吟醸酒をブレンドした冷やでもお燗でも良しのデリシャスな逸品に仕上がっています。まさに究極の晩酌酒と呼んで良いのではないでしょうか。
こちらも隠れたすばらしいお酒としてご紹介致します。
原料米＝新潟県産五百万石
精米歩合＝５５％以下 アルコール分＝１５～１６度
日本酒度＝＋５ 酸度＝１．２
1800ml 2,061円 ４月のおすすめからどうぞ
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吟醸粕取長期熟成本格焼酎 新潟市 高野酒造
酔 峰 (すいほう)３５度
新潟の酒蔵が焼酎を造ったら「吟醸酒の香り」ただよう焼酎になってしまいました。
それもそのはず、貴重な吟醸酒と大吟醸酒の酒粕だけを使い、水も足さない、再発酵もさせない、本当に吟醸酒粕のみを使い、飲みやすさを優先したすっきりした焼酎にするために減圧蒸留で造りました。
そして、それを三年以上長期熟成して芳香豊かでマイルドな味わいに仕上げました。
タイプ ＝本格焼酎 原 料 ＝吟醸酒粕
蒸留方法＝減圧蒸留 アルコール度数＝３５度
熟成年数＝最低３年以上熟成
720mL 2,730円 ４月のおすすめからどうぞ
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吟醸粕取本格焼酎 新潟市 高野酒造
酔 峯 (すいほう) ２５度
焼酎もいろいろありますが、新潟の酒蔵が焼酎を造ったら「吟醸酒の香り」ただよう焼酎になってしまいました。
それもそのはず、原料は貴重な吟醸酒の酒粕だけ。それを減圧真空蒸留器にかけることで、飲みやすさを優先したすっきりした焼酎になりました。
香りは吟醸酒に由来する青リンゴのようなフルーティーな香りが印象的で爽やかな飲み口。さらにウイスキーのように樫樽で熟成したものとブレンドし、チョコレートやアーモンドのニュアンスを感じるマイルドな味わいに仕上がりました。ロック、又は水割りでおいしく頂くことができます。新潟ならではの吟醸香のする焼酎。新発売です。
タイプ ＝本格焼酎 原 料 ＝吟醸酒粕
蒸留方法＝減圧蒸留 アルコール度数＝２５度
熟成年数＝１～３年(一部樽熟成)
720ml 1,300円 ４月のおすすめからどうぞ
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純米本格焼酎 長岡市 吉乃川
氷 柱 ２５度
焼酎もいろいろありますが、新潟の酒蔵が焼酎を造ったら「純米酒の焼酎」になってしまいました。
この焼酎は米どころ新潟県で取れたお米と信濃川の伏流水と東山連峰の雪解け水が交わって生まれた吉乃川自慢の湧き水「天下甘露泉」など、地の利を生かして以前からお酒造り必要なものとして、わずかながら造られていた純米焼酎です。
原料はなんと純米酒。それを蒸留して焼酎にしたのです。ですからお酒の風味が生きていて食べ物の味を邪魔しないきれいな味わいが特徴。香りはふんわり広がる吟醸香やお米のおいしさを感じさせる香り、口に含むとほのかな甘さが心地よく、お米由来のまろやかさとスッキリとした冴えがもたらす軽快な味わい。飲んだ後も残り香もきれいで上品、飲みやすい焼酎です。
ロック、又は水割りでおいしく頂くことができます。新潟ならではのスッキリきれいな焼酎。いかがですか。
タイプ＝純米本格焼酎 原料＝純米酒 アルコール分＝２５度
720mL 1,050円 ４月のおすすめからどうぞ |
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★★ 超レア物のご紹介 ★★
平成１３年発売の１０年秘蔵酒 蔵元最後の１本
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 平成４年度全国新酒鑑評会関信越地区主席金賞酒
大吟醸 越路吹雪
平成４年産 幻夢十年秘蔵酒
新潟市・高野酒造
平成１３年の暮れ。高野酒造が平成４年の春におこなわれた全国新酒鑑評会で、金賞を受賞したお酒の中で、更に関東信越地区の主席第一位に選ばれたときの金賞受賞大吟醸酒を「大吟醸 越路吹雪 ＜幻夢＞ 十年秘蔵酒」として発売しました。
平成４年というのは「杜氏手造り 吟醸酒 越路吹雪」が発売されたばかりの年であり、吟醸という言葉が
まだ世に浸透していなかった頃でもあります。
造りの最も盛んな２月頃、ちょうど仕込の最も大事なときに寒波が来て気温が下がり、今年のお酒はとてもよく出来そうだということを話していた年だったと記憶しています。
しかし時代は吟醸酒にとってはまだ未成熟の頃。そこで「どうせ出品用の大吟醸は量がないのだから
低温でじっくり寝かせてみようじゃないか。２１世紀になったらどんな味になっているか楽しみ。」
とマイナス２度の低温冷蔵庫にて１０年間じっくり熟成させました。
そして、平成１３年の初呑みきりで 味わったところ、お酒に色もつかず、その華やかなる香りは１０年経っても枯れることもなく、それ以上に完成された
まろやかな味わいはまさしく幻夢と例えるようなお酒に変わっていました。
まるで口の中で玉がころがるようなまろやかな味わいで、極力製造当時のままを再現させる瓶詰状態での１０年貯蔵古酒として発売されたのでした。
月日は流れ今年は平成１９年。あれから更に６年の歳月が流れ、マイナス２度で蔵元で眠っていた＜幻夢＞が、いよいよ最後の１本になりました。
当時の思いを込めてその最後の１本を確保いたしましたのでご紹介致します。歴史の積み重ねと時間の流れが創り出した＜幻夢＞最後の１本。１６年古酒の１点もの。当時のままグリーンフロスト瓶で桐箱入り。いかがでしょうか。
先着１本となります。お早めのご予約、ご注文をお願いします。
原料米＝兵庫産山田錦 精米歩合＝４０％ 使用酵母＝協会９号
アルコール度＝１５～１６ 酸度＝１．２ 日本酒度＝＋５
720ml 20,000円 １２月のおすすめからどうぞ
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１２月５日限定発売
数量限定品につき予定数に達し次第、終了させて頂きます |
 しぼりたて無濾過生酒 寿(ことぶき)
新潟市・高野酒造
今年も関東信越酒類鑑評会に出品した大吟醸酒を代表とするＰＢブランド「越乃白銀」シリーズの季節限定酒のご紹介です。
晩酌酒の価格で吟醸酒をとのコンセプトで生まれた越乃白銀・吟醸造りのしぼりたてを無濾過生酒の状態でお届け致します。
香りはさわやかで軽快さを感じさせますが、口当たりは原酒並みにドッシリしていて、豊かな味わいとアルコール度の高さが相まってしっかりした飲み応えを感じさせます。
出来たて新鮮な、いわゆるスッピンのお酒として召し上がってもおいしいですが、冷蔵庫で数ヶ月寝かせるとまろやかでさらにおいしく召し上がることができます。
この内容と価格の安さは「白銀」シリーズならではの商品ということが出来るでしょう。この時期だけの限定品です。
なお、ラベルには元醸造場試験場の場長をされた廣井忠夫先生の書を用いて、新年を迎えるにふさわしい「寿」という字をダルマに見立てて書かれております。お正月に、そしておめでたい日にふさわしいデザインとしてご用命をお待ちしております。
原料米＝県内産五百万石 精米歩合＝６０％
スペック(予測値) アルコール度＝１６～１７ 酸度＝１．２
日本酒度＝＋６ アミノ酸度＝１．３
720ml 1,100円 1800ml 2,300円 １２月のおすすめからどうぞ
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１２月６日限定入荷
少量入荷、限定品に付き、お早めのご注文をお願いします
予定数に達し次第、終了させて頂きます |
 極上吉乃川 吟醸生酒 長岡市・吉乃川
極上吉乃川ラインナップの中で主力となる吟醸酒は新潟の寒冷清澄な空気と名水“天下甘露泉”。越後の名匠、鷲頭昇一杜氏が極上の吟醸酒造りに心を傾け、吉乃川独自の優良酵母を使用し長期低温発酵でデリシャスな香りときめ細やかな味わいを兼ね備えた傑作の美酒です。
特に生酒は新潟産五百万石を中心とした原料米に由来するなめらかで軽快な味わいが特徴のすっきりとした味わいと上品な果実を思わせるフルーティでフレッシュな香りが口中にひろがるゼイタクな生酒です。
選ばれた酒販店でしか取り扱いできないまた、発売が限られた季節限定生酒という商品の特性上、予約分しか搾りませんのでご予約を優先させて頂き、発売日以降は誠に勝手ながら当店在庫の先着順とさせて頂きますのでご了承ください。
売り切れ次第終売となります。お早めのご予約、ご注文をお願いします。
原料米(麹米)＝新潟県産五百万石
精米歩合＝５３％ アルコール度＝１５度
日本酒度＝＋７ 酸度＝１．２
720ml 1,575円 １２月のおすすめからどうぞ
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ボジョレー・ヌーヴォーは毎年１１月第３木曜日に発売となることで話題となりますが、その約１ヶ月後には船便が入荷してきます。中身は航空便と同じ。一般に船便はあまり知られていませんが運賃が安価でお求めやすい価格となります。
ボジョレー・ヌーボー
アルベール・ビショー社 船便 750ml 1,280円
ピエール・ポネル社 船便 750ml 1,400円
ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー
シャトー・ド・シエナ 船便 750ml 1,550円
ピエール・ポネル社 船便 750ml 1,550円
モメサン社 船便 750ml 1,620円
１２月のおすすめからどうぞ
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平成１９年 全国鑑評会金賞 大吟醸原酒
越路吹雪 大吟醸原酒 金賞受賞酒
平成１9年、春に行われた全国新酒鑑評会に高野酒造から出品した大吟醸原酒が見事に金賞を受賞しました。このお酒はその金賞を受賞したタンクのお酒だけを今回発売することになりました。
いくつかの大吟醸酒のタンクの中から最も良いものを厳選して審査会に出品し、見事に金賞を受賞したお酒です。小さなタンクで出品用に造られたために数量もタンク１本分の５００本しか瓶詰めできません。今回、そのお酒を特別に金賞受賞酒として限定発売します。
香りはやや控えめながら落ち着いた洋なしを思わせる、どっしりとしたボディを感じさせる果物のようなフルーティーな香り。割水をしない原酒ならではのすばらしい味わいがパーッと口の中に広がり、何といってもその味わいが濃いということがこのお酒の特徴となっています。
後味にもきれいな余韻が続き、辛口というよりはうま口と言いたいバランスの取れた逸品となっています。味わい最高の金賞受賞大吟醸原酒。じっくりとお楽しみ下さい。
原料米＝兵庫県産山田錦 精米歩合＝４２％
アルコール度＝１７～１８ 日本酒度＝＋４
酸度＝１．３ アミノ酸度＝０．９
720mＬ 3,800円 １１月のおすすめからどうぞ
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平成１９年 全国鑑評会金賞 大吟醸生原酒
 大吟醸 こしのつる
このお酒の特徴はまず使用しているお米が日本最高の酒造好適米である兵庫県産特上山田錦を100％使い、その62％を糠(ヌカ)にして捨て、本当にお米の芯の38％だけを使い、酵母の生存限界の超低温で長い時間と手間をかけ、寝食を忘れて世話をして初めてできる究極のしかも最高に贅沢な大吟醸です。
このお酒は今年の２月、寒の頃の最も寒い時期に仕込、完成したお酒を氷温で生熟成管理させた今年の全国新酒鑑評会で金賞を受賞したお酒と同じタンクのお酒で、鑑評会出品時と同じ生原酒です。
この大吟醸酒は新酒ならではの爽やかな果物のような吟醸香と氷温で熟成させたまろやかで柔らかいふくらみのある味わいのバランスがすばらしい最高のお酒です。希少品につき、今回の発売数はわずか５００本で７月と１１月の限定発売です。
平成１９年醸造 大吟醸生原酒 発売本数＝５００本
原料米＝兵庫県産特上山田錦 精米歩合＝３８％
使用酵母＝協会９号１０号 アルコール分＝１７～１８度
日本酒度＝＋５ 酸度 ＝１．２
720ml 4,042円 1800ml 8,085円 １１月のおすすめからどうぞ
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平成１９年 全国鑑評会金賞 大吟醸原酒
 大吟醸酒 越乃花衣 (はなごろも)
この蔵も今年の全国新酒鑑評会に出品した大吟醸酒が金賞を受賞しました。そのタンクのお酒を原酒のまま火入れし切子デキャンター(八角家紋柄)に詰めました。大吟醸原酒がもつ深い味わいと豊かな香りが自慢です。ご贈答に最適と喜ばれています。
酒質＝大吟醸原酒 使用米＝兵庫県産特Ａ山田錦
精米歩合＝４０％ アルコール度数＝１７～１８度
日本酒度＝＋３ 酸度＝１．２
720ml 価格 5,500円 １１月のおすすめからどうぞ
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| 数量限定２０００本 １１月２日発売 新潟市 高野酒造 |
 越路吹雪 越淡麗 純米大吟醸
(桐箱入)
「越淡麗」は新潟農業研究センター、新潟県醸造試験場、そして新潟県酒造組合の共同研究により、大吟醸に欠かすことのできない最高峰の酒造好適米「山田錦」と、新潟県を代表する酒造好適米「五百万石」を交配させ、１５年の歳月をかけて開発された新品種のお米を使用しました。まさに新潟県酒造業界にとって悲願だった新潟県産の大吟醸用のお米が完成したのです。
まだまだ収穫量が少なく、十分にお酒として造ることはできませんがその第一弾として新発売になりました。
このお酒はその貴重なお米を４８％まで磨き上げたものを丹念に醸しあげ、「山田錦」のふくよかで豊かな味わいと「五百万石」のすっきりとした後味を兼ね備えた純・新潟県産・純米大吟醸です。新潟のあたらしい風をお召し上がり下さい。
なお、数量限定品のため、なくなり次第終売となりますのでその節は御容赦下さい。
原料米＝越淡麗 精米歩合＝４８％
アルコール分＝１５～１６度 日本酒度＝＋１．５ 酸度＝１．２
720ml 4,200円 １１月のおすすめからどうぞ
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白銀会会員店限定酒 新潟市 高野酒造
平成１９年 関東信越国税局酒類鑑評会出品酒
ＰＢブランド 大吟醸 越乃白銀会
 高野酒造では酒造好適米山田錦を４２％以下に高精白し、技術の粋をあげて醸し出した鑑評会出品用の原酒を半年以上熟成させ、秋になって最も品質が優れたタンクを選び出し、毎年行われる秋の関東信越酒類鑑評会に出品します。
白銀会会員店ではその出品した大吟醸酒のタンクのお酒を特別にＰＢ(プライベート・ブランド)大吟醸酒 越乃白銀会として販売します。
このお酒はその選び抜かれた大吟醸酒のタンクのお酒だけを使った大吟醸酒です。毎年１１月に開催される関東信越酒類鑑評会で、毎回のようにこのお酒の原酒が入賞しますのでその品質の良さは折り紙付きです。
その量的にも限られた出品酒、普通なら３,５００円～４,０００円はするお酒が会員店のみの取り扱いで特別価格で販売します。この品質でこの価格はとてもお買得です。是非この機会にお試し下さい。
使用米＝兵庫県産特Ａ地区山田錦 精米歩合＝ ４２％
アルコール度＝１５～１６度 日本酒度＝＋４
酸度 ＝ １．３ アミノ酸度＝０．９
720ml 2,625円 １１月のおすすめからどうぞ
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特許栽培法「バイオセラミカ農法」越匠米コシヒカリ100％使用
純米吟醸酒 越匠(えっしょう) 新潟市・高野酒造
 従来の酒造りでは、淡麗辛口のお酒にするために雑味や苦味を生じる原因となるタンパク質、アミノ酸の含有量が少ないお米が好まれて使用されてきました。
しかし、今までのお酒と違い、ふくよかな香りで旨味とコクを兼ね備えたお酒が出来ないかということで新しいお米を探し求め、新潟県内の農家が日本で初めて特許を得た栽培法で育てた越匠米コシヒカリを使用することになりました。
生産量が限られているために入手するのに５年の歳月を要しました。ですからこのお米を使って酒造りが出来るのは唯一、高野酒造だけです。
香りは完熟したメロンを思わせるフルーティーな吟醸香が特徴でふっくらとお米の旨味を思わせる豊かな香り。口に含むと案外さらりと爽やかでありながらふくらみがあり、やや辛口に感じる味わい。キレがあり引き締まったボディーで余韻が爽やかに続く。バランスの取れた飲みやすいお酒に仕上がっています。他にはまねの出来ない味わいのお酒。いかがでしょうか。
使用米＝新潟県西蒲原郡吉田町産 越匠米コシヒカリ
精米歩合＝６０％ アルコール分＝１５～１６度
日本酒度＝＋４ 酸度＝１．４ アミノ酸度＝１．３
720ml 1,874円 １１月のおすすめからどうぞ |
限定発売 黄綬褒章受章杜氏の傑作の酒 長岡市 吉乃川
 特別純米酒 極上吉乃川
こだわりの蔵人栽培米を使用し、口当たりなめらかな米本来の旨みと香りが生きている、ふくらみのある仕上がりです。米は酒造りを熟知した蔵人が「より良い酒米を」と、自ら手塩にかけて育てた「蔵人栽培米」。
「蔵人栽培米」とは土壌の改良、株数制限、そして極力余分な肥料は使わず、米本来の生命力により育った大粒のお米で、この厳選されたお米を材料に酒造りの基本にとことんこだわったお酒です。
特別純米ならではの洗練された旨みと香り高い味わいをご賞
味下さい。
原料米(麹米)＝五百万石 精米歩合＝６０％
アルコール度＝１５度 日本酒度＝＋２ 酸度＝１．３
1.8L 2,520円 10月のおすすめからどうぞ
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限定発売 黄綬褒章受章杜氏の傑作の酒 長岡市 吉乃川
 吟醸酒 極上吉乃川
新潟の寒冷清澄な空気と名水“天下甘露泉”。越後の名匠、鷲頭昇一杜氏が極上の吟醸酒造りに心を傾け、吉乃川独自の優良酵母を使用し長期低温発酵でデリシャスな香りときめ細やかな味わい。芳香馥郁として淡麗辛口の限定酒です。選ばれた酒販店でしか取り扱いできない傑作の美酒です。
さわやかな香りとツルツルとした透明感のある口当たりは仕込み水「天下甘露泉」と新潟産米、妥協を許さぬ杜氏と蔵人の技にあります。お気軽に楽しめる吟醸酒としてお召
し上がり下さい。
原料米(麹米)＝五百万石 精米歩合＝５３％
アルコール度＝１５度 日本酒度＝＋７ 酸度＝１．２
1.8L 2,520円 720mL 1,197円 10月のおすすめからどうぞ
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| 10月1日入荷 越路吹雪シリーズの最高傑作２種類が今年も発売開始 |
 限定２，０００本 新潟市 高野酒造
純米大吟醸酒 越路吹雪
越路吹雪シリーズの中でも、最高品質の純米大吟醸酒。これぞ名杜氏の技の粋を極めた至極の逸品です。
日本中で最高の酒造好適米である兵庫の山田錦を使用し、日本酒鑑評会に出品される最高のお酒でさえも、元のお米の重さの４０％に削って仕込みをするものですが、この純米大吟醸酒 越路吹雪はさらにお米を削って４０％以下にまで削りに削って本当にお米の真っ白な芯だけで丁寧に仕込まれました。これぞ究極の純米大吟醸酒です。
熟達杜氏たちが心を込めた、最高の技が豊かな味わいを生み出します。
原料米＝兵庫県産山田錦 精米歩合＝４０％以下
アルコール度数＝１５～１６度 日本酒度＝＋６
酸度＝１．２ アミノ酸度＝１．３
1.8L 8,400円 720mL 3,675円 10月のおすすめからどうぞ
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| 10月1日入荷 越路吹雪シリーズの最高傑作２種類が今年も発売開始 |
 限定２，０００本 新潟市 高野酒造
大吟醸酒 越路吹雪
大吟醸酒 越路吹雪も兵庫の山田錦を４０％以下にまで削りに削って芯白だけで仕込みました。
大吟醸酒は新潟の酒造りの中でも最も得意とするところで鑑評会でも大吟醸酒で審査されているわけですが、それよりも高基準で造られ、さらに３年古酒をブレンドしたために、華やかな果物のようなフルーティーな香りとまろやか味わい。口当たりがよく、二日酔いをしにくいと言われています。これぞ究極の大吟醸酒です。
原料米＝兵庫県産山田錦 精米歩合＝４０％以下
アルコール度数＝１５～１６度 日本酒度＝＋６
酸度＝１．１ アミノ酸度＝０．９
1.8L 5,250円 720mL 2,625円 10月のおすすめからどうぞ
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 岩の原葡萄園 限定新酒ワイン
にごり造り2007 ロゼ
にごり造り2007 白
2007年秋に収穫されたぶどうから生まれたフレッシュ＆フルーティーな新酒ワインです。
今まで岩の原葡萄園では数に限りがあったため、地元を中心とした地域限定品としてまた、季節限定品として発売していたにごり新酒。その限定品をご紹介します。
今年は夏場の好天のためぶどうの出来もよく、例年よりやや糖度が上がり、良好な出来とのこと。
このワインは「ズースーレゼルブ」という手法で発酵が終わったばかりのワインに後からフレッシュな無濾過果汁を混ぜて作るため「にごり造り」と呼んでいます。出来たての新酒ワインに果汁の持つフレッシュな旨さとさわやかな酸味が相まって大変飲みやすい口当たりでフルーティーな味わいに仕上がっています。
収穫の秋、実りの秋を感じさせる新酒はこの時期だけのご褒美。
造りたての新鮮さ、もぎたての果実の発酵直後のフルーティーさをそのまま詰めました。ビン詰め時に濾過をしない「にごり造り」新酒。ブドウの甘さと香りを残した飲みやすいジュースみたいにやや甘口のワインです。
旬のおいしさのロゼと白。今年の出来たてをどうぞ
数量限定のため在庫がなくなり次第終売となります。
この時期だけの限定品です。秋を堪能してみませんか。
タイプ＝やや甘口 アルコール分＝ロゼ１０度 白９度
750mL 1,593円 10月のおすすめからどうぞ |
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担当 ヨシトモ
この時期は郊外へ出ると冬の間、休ませていた田んぼを平らに耕す田打ち、水張り、田んぼのあぜを整えるあぜ塗りと農家の方の忙しそうに働く姿があちらこちらに見られるようになります。
ご当地、三条及び新潟の平野部ではゴールデンウィークから一週間は田植えウィークです。
そして、それと前後して五穀豊穣を祈る春祭りが各地でおこなわれ、稲作地帯のにぎやかさが伝わってきます。
一方、この近郊は果物の栽培もさかんで桃、梨の花も満開を迎え、それらの果樹園ではピンクや白の花が咲き乱れ、道路脇にはまだまだ鮮やかな黄色い花をつけた菜の花がそれらに負けじとにぎやかさを添えています。
新緑の緑と様々な花の色。ただのドライブがとても気持ちの良い季節になりました。 |
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越乃白銀会大吟醸
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10/16 こだわりの酒蔵見学２
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特別純米酒極上吉乃川
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岩の原新酒ワイン
にごり造り2007
09/18 こだわりの酒蔵見学２
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05/18 初めてのﾜｲﾝ蔵見学２
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