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平成22年 全国鑑評会出品 大吟醸生原酒
大吟醸 こしのつる
このお酒の特徴はまず使用しているお米が日本最高の酒造好適米である兵庫県産特上山田錦を100%使い、その62%を糠(ヌカ)にして捨て、本当にお米の芯の38%だけを使い、酵母の生存限界の超低温で長い時間と手間をかけ、寝食を忘れて世話をして初めてできる究極のしかも最高に贅沢な大吟醸です。
このお酒は今年の2月、寒の頃の最も寒い時期に仕込、完成したお酒を氷温で生熟成管理させ、鑑評会出品時と同じ生原酒です。
この大吟醸酒は新酒ならではの爽やかな果物のような吟醸香と氷温で熟成させたまろやかで柔らかいふくらみのある味わいのバランスがすばらしい最高のお酒です。希少品につき、今回の発売数はわずか500本で7月と11月の限定発売です。
平成22年醸造 大吟醸生原酒 発売本数=500本
原料米=兵庫県産特上山田錦 精米歩合=38%
使用酵母=協会9号10号 アルコール分=17〜18度
日本酒度=+5 酸度 =1.2
720ml 4,042円 1800ml 8,085円 今月のおすすめからどうぞ
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平成22年 全国鑑評会 出品大吟醸原酒
大吟醸酒 越乃花衣 (はなごろも)
全国新酒鑑評会に出品した大吟醸酒。そのタンクのお酒を原酒のまま火入れし切子デキャンター(八角家紋柄)に詰めました。大吟醸原酒がもつ深い味わいと豊かな香りが自慢です。ご贈答に最適と喜ばれています。
酒質=大吟醸原酒 使用米=兵庫県産特A山田錦
精米歩合=40% アルコール度数=17〜18度
日本酒度=+3 酸度=1.2
720ml 価格 5,500円 今月のおすすめからどうぞ
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越路吹雪 越淡麗 純米大吟醸
(桐箱入)
「越淡麗」は新潟農業研究センター、新潟県醸造試験場、そして新潟県酒造組合の共同研究により、大吟醸に欠かすことのできない最高峰の酒造好適米「山田錦」と、新潟県を代表する酒造好適米「五百万石」を交配させ、15年の歳月をかけて開発された新品種のお米を使用しました。まさに新潟県酒造業界にとって悲願だった新潟県産の大吟醸用のお米が完成したのです。
このお酒はその貴重なお米を48%まで磨き上げたものを丹念に醸しあげ、「山田錦」のふくよかで豊かな味わいと「五百万石」のすっきりとした後味を兼ね備えた純・新潟県産・純米大吟醸です。新潟のあたらしい風をお召し上がり下さい。
なお、数量限定品のため、なくなり次第終売となりますのでその節は御容赦下さい。
原料米=越淡麗 精米歩合=48%
アルコール分=15〜16度 日本酒度=+1.5 酸度=1.2
720ml 4,200円 今月のおすすめからどうぞ
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限定発売 黄綬褒章受章杜氏の傑作の酒 長岡市 吉乃川
吟醸酒 極上吉乃川
新潟の寒冷清澄な空気と名水“天下甘露泉”。越後の名匠、鷲頭昇一杜氏が極上の吟醸酒造りに心を傾け、吉乃川独自の優良酵母を使用し長期低温発酵でデリシャスな香りときめ細やかな味わい。芳香馥郁として淡麗辛口の限定酒です。選ばれた酒販店でしか取り扱いできない傑作の美酒です。
さわやかな香りとツルツルとした透明感のある口当たりは仕込み水「天下甘露泉」と新潟産米、妥協を許さぬ杜氏と蔵人の技にあります。お気軽に楽しめる吟醸酒としてお召し上がり下さい。
原料米(麹米)=五百万石 精米歩合=53%
アルコール度=15度 日本酒度=+7 酸度=1.2
1.8L 2,520円 720mL 1,197円 今月のおすすめからどうぞ
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| 数量限定1,500本 新潟市 高野酒造 |
新潟の酒蔵が梅酒を造ったらとってもおいしくできました。今、人気の梅酒です。
(清酒仕込み) 越路吹雪 梅酒
この梅酒は新潟県旧亀田町産の青梅「藤五郎」を中心に清酒「極寒仕込 越路吹雪」の原酒で9ヶ月間漬け込んだものです。清酒本来の甘さを生かすために砂糖の使用を極力抑えたことにより、梅の酸味が程よく調和したすっきりした味わいに仕上がっています。
色はピンク色を含んだ黄金色。香りは梅の香りが素直に出ていてくせがなく、ほんのりふくらむさわやかな香り。味は甘さが控えめで、程よい梅の酸味がさっぱりとしていてスイスイ飲める飲み飽きのしない後味のきれいな梅酒です。そのまま冷やしてお召し上がり下さい。お酒の弱い方にはロックも飲みやすいと評判です。
原材料=清酒、梅(新潟県産、福井県産)、果糖
熟成期間=9ヶ月 アルコール度数=11〜12度
720mL 1,365円 6月のおすすめからどうぞ
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(焼酎仕込み) 酔峰 梅酒
この梅酒は新潟県旧亀田町産の青梅「藤五郎」を中心に本格焼酎「酔峰」の原酒で1年間漬け込んだものです。お酒の本場新潟の吟醸酒粕から造った本格焼酎で漬け込んだ梅酒は、梅と焼酎の香りが絶妙に調和した甘さを抑えたさわやかな梅酒に仕上がっています。
色はピンク色を含んだ黄金色。香りはさわやかな梅の香りがとても心地よく、焼酎の香りとのバランスも良く華やかな感じさえします。味は焼酎の原酒で仕込んだせいか梅の味わいがよく出ていてしっかりと梅が主張しています。甘さも酸味も控えめでさっぱりした飲み口のため、ロックなどでじっくりと梅の味わいを楽しむのも良し。そのまま冷やしても良し。少し水やソーダ水で割ってもおいしいかと思います。
原材料=減圧単式蒸留焼酎、梅(新潟県産、福井県産)、果糖
熟成期間=1年 アルコール度数=20〜21度
720mL 1,575円 6月のおすすめからどうぞ
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生酒のおすすめといったらこのお酒 弥彦村 弥彦酒造
料理の鉄人・道場六三郎のお店で出されています
お米は日本一の兵庫産特A特上山田錦や新潟を代表する淡麗辛口のお酒になる五百万石を使用し、超軟水の仕込み水との組み合わせが物腰の柔らかい味わいの中にしっかり芯のあるお酒に仕上がっています。
食べ物の味わいを邪魔しないというコンセプトの元、酒質設計され、磨き抜かれた味わいが夏の本生酒に最適としてご紹介致します。 |
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流千光輝(りゅうせんこうき)麗輝(れいき)
若葉が朝の光を浴びて輝くような大自然の透明感に、貴婦人にも似た落ち着きと麗しさを感じる芯の強いお酒。
純米大吟醸規格でありながら、その上さらに「もろみ」の45%しかお酒として使いません。
弥彦酒造ならではのコストパフォーマンスの高い、洗練された香りと味わいのバランスのとれた贅沢なお酒です。
酒質=特別純米吟醸本生酒 (純米大吟醸規格)
原料米=兵庫産特A特上山田錦
精米歩合=50% 使用酵母=自社酵母
アルコール度=13〜14 日本酒度=+3〜4
酸度=1.4 粕歩合=55%
720ml 1,575円 1800ml 3,150円
5月のおすすめからどうぞ
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流千光輝(りゅうせんこうき)晶輝(しょうき)
水晶にも似たしっかりとした骨格の中に、一筋の光が屈折し七色に輝く、静けさの中に鋭さと気品を感じるお酒。
大吟醸規格でありながら、その上さらに「もろみ」の45%しかお酒として使いません。
吟醸といったら華やかな香りが主流となっている現在、あえて食べ物との相性を考え、出しゃばらない香りと気品ただよう味わいを実現しました。
酒質=吟醸本生酒 (大吟醸規格)
原料米=兵庫産特A特上山田錦
精米歩合=50% 使用酵母=自社酵母
アルコール度=13〜14 日本酒度=+3〜4
酸度=1.2 粕歩合=55%
720ml 1,470円 1800ml 2,940円
5月のおすすめからどうぞ
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流千光輝(りゅうせんこうき)水輝(すいき)
小川のせせらぎに光が差し込み輝き散らす。フレッシュさを持ちながら限りなく澄んだイメージのお酒
特別本醸造規格でありながら、その上さらに「もろみ」の50%しかお酒として使いません。
水のごとく柔らかく透きとおった香りの底にさわやかな吟醸香を感じ、さっぱりとキレの良い上品な味わい。喉ごしの良さは見事です。
酒質=本醸造本生酒 (特別本醸造規格)
原料米=弥彦村産五百万石
精米歩合=55% 使用酵母=自社酵母
アルコール度=13〜14 日本酒度=+5
酸度=1.2 粕歩合=50%
720ml 1,312円 1800ml 2,625円
5月のおすすめからどうぞ |
初夏を思わせるこの季節
「越のむらさき」から人気のおしょうゆと浅漬けつゆのご紹介です。 |
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かつおぶし入調味料(しょうゆ)越のむらさき
しょうゆと”かえし”に独自の方法で煮出したかつおぶし浸出液をブレンドしたかつおぶし入しょうゆです。
普通のおしょうゆと同様にかけしょうゆとしてはもちろん、あらゆるお料理におしょうゆとして幅広くご利用いただけます。設定塩分 15.0%
1.8L 840円 1L 525円
5月のおすすめからどうぞ
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野菜漬
新鮮な野菜の持ち味をいかした、おいしい浅漬けが簡単にできます。夏おすすめの逸品です。
しょうゆの香りと天然かつおだしの旨味がバランスよくプラスして深みのある風味豊かな味をつくりあげます。簡単でとても重宝な野菜漬けの元です。
ご使用例
季節の野菜をよく水洗いして半割、ぶつ切り、又は4〜5mm切りにして、 タッパーかビニール袋に食べる量だけ入れ野菜がひたるくらいにこの野菜漬を入れてください。小さいものなら2〜3時間で出来上がり。漬け物を取り出して残った液でも2〜3回使えて経済的。
600ml 378円 5月のおすすめからどうぞ |

越乃白銀会
新潟県内の酒販店で組織し、高野酒造の協力の下、新潟県内限定のプライベート・ブランド(PB)のお酒である『越乃白銀』、『越乃白銀会』を販売しています。
特に毎年、関東信越国税局主催の酒類鑑評会に出品している大吟醸酒のタンクのお酒をこのシリーズの最高級酒「越乃白銀会大吟醸」として11月に発売していますが、そもそも「吟醸酒クラスのお酒を晩酌で飲んでいただけるように価格を抑え、しかし、決して品質を落とさず、ご愛飲者に喜んでいただけるよう日々努力する。」ことをモットーにしています。
この内容でこの価格。会員店限定販売でコストパフォーマンスに優れた大変おすすめのお酒です。是非一度お召し上がりください。
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新潟県内白銀会限定販売 新潟市 高野酒造
PBブランド 越乃白銀 吟醸
このお酒は新潟県内の白銀会所属酒販店のみで取り扱いできる限定商品です。吟醸酒を晩酌価格で飲めたらいいなという地酒ファン、のんべえのための究極の晩酌酒として企画されました。でも使用米は新潟県産酒造好適米の中でも最も評価の高い五百万石を100%使用でキチンとした低温発酵による吟醸造り。
吟醸酒としてフルーティーな香りもすばらしく、お米に由来する素直でスッキリとした味わい。バランスの取れたやや辛口の吟醸酒です。
本当はそのまま吟醸酒として相応の価格で販売すべき商品ですが、そこは白銀会のプライベートブランド。一切の妥協を許さない高品質と低価格をモットーに蔵元と酒販店の協力体制が大変価値あるお酒を造り出してしまいました。
普通このクラスのお酒のほとんどが2500円程度で販売されています。それがこの価格ですから他の蔵元がこの内容でこの価格とは信じられないと口走るのもうなずけます。
県内限定販売酒のため、その名前はほとんど知られていませんが数ある日本酒の中でも、こんな隠れたすばらしいお酒もあります。いかがでしょうか。
原料米=新潟県産五百万石
精米歩合=60%以下 アルコール分=15〜16度
日本酒度=+6 酸度=1.2
1800ml 1,898円 4月のおすすめからどうぞ
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新潟県内白銀会限定販売 新潟市 高野酒造
PBブランド 越乃白銀 特別本醸造
このお酒も同様に白銀会専用商品で精米歩合55%の特別本醸造酒に大吟醸酒をブレンドした冷やでもお燗でも良しのデリシャスな逸品に仕上がっています。まさに究極の晩酌酒と呼んで良いのではないでしょうか。
こちらも隠れたすばらしいお酒としてご紹介致します。
原料米=新潟県産五百万石
精米歩合=55%以下 アルコール分=15〜16度
日本酒度=+5 酸度=1.2
1800ml 2,061円 4月のおすすめからどうぞ
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吟醸粕取長期熟成本格焼酎 新潟市 高野酒造
酔 峰 (すいほう)35度
新潟の酒蔵が焼酎を造ったら「吟醸酒の香り」ただよう焼酎になってしまいました。
それもそのはず、貴重な吟醸酒と大吟醸酒の酒粕だけを使い、水も足さない、再発酵もさせない、本当に吟醸酒粕のみを使い、飲みやすさを優先したすっきりした焼酎にするために減圧蒸留で造りました。
そして、それを三年以上長期熟成して芳香豊かでマイルドな味わいに仕上げました。
タイプ =本格焼酎 原 料 =吟醸酒粕
蒸留方法=減圧蒸留 アルコール度数=35度
熟成年数=最低3年以上熟成
720mL 2,730円 4月のおすすめからどうぞ
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吟醸粕取本格焼酎 新潟市 高野酒造
酔 峯 (すいほう) 25度
焼酎もいろいろありますが、新潟の酒蔵が焼酎を造ったら「吟醸酒の香り」ただよう焼酎になってしまいました。
それもそのはず、原料は貴重な吟醸酒の酒粕だけ。それを減圧真空蒸留器にかけることで、飲みやすさを優先したすっきりした焼酎になりました。
香りは吟醸酒に由来する青リンゴのようなフルーティーな香りが印象的で爽やかな飲み口。さらにウイスキーのように樫樽で熟成したものとブレンドし、チョコレートやアーモンドのニュアンスを感じるマイルドな味わいに仕上がりました。ロック、又は水割りでおいしく頂くことができます。新潟ならではの吟醸香のする焼酎。新発売です。
タイプ =本格焼酎 原 料 =吟醸酒粕
蒸留方法=減圧蒸留 アルコール度数=25度
熟成年数=1〜3年(一部樽熟成)
720ml 1,300円 4月のおすすめからどうぞ
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純米本格焼酎 長岡市 吉乃川
氷 柱 25度

焼酎もいろいろありますが、新潟の酒蔵が焼酎を造ったら「純米酒の焼酎」になってしまいました。
この焼酎は米どころ新潟県で取れたお米と信濃川の伏流水と東山連峰の雪解け水が交わって生まれた吉乃川自慢の湧き水「天下甘露泉」など、地の利を生かして以前からお酒造り必要なものとして、わずかながら造られていた純米焼酎です。
原料はなんと純米酒。それを蒸留して焼酎にしたのです。ですからお酒の風味が生きていて食べ物の味を邪魔しないきれいな味わいが特徴。香りはふんわり広がる吟醸香やお米のおいしさを感じさせる香り、口に含むとほのかな甘さが心地よく、お米由来のまろやかさとスッキリとした冴えがもたらす軽快な味わい。飲んだ後も残り香もきれいで上品、飲みやすい焼酎です。
ロック、又は水割りでおいしく頂くことができます。新潟ならではのスッキリきれいな焼酎。いかがですか。
タイプ=純米本格焼酎 原料=純米酒 アルコール分=25度
720mL 1,050円 4月のおすすめからどうぞ |

平成21年 全国鑑評会金賞 大吟醸原酒
袋吊り無圧搾り大吟醸
こしのつる
大寒の頃に仕込んだ大吟醸生原酒に一切の加水もせず火入れもしないしぼりたて生原酒の状態で氷温貯蔵し、今年の春に開催された全国新酒鑑評会にそのまま出品し見事に金賞を受賞したお酒です。
この蔵の大吟醸はまず全てのもろみを酒袋に入れてつり下げ(袋吊り)ておくことにより自然にしたたり落ちるしずく(無圧搾り)を集めてお酒にします。
そして、そのままではまだ酒袋の中のもろみには自然に落ちきれないお酒がたくさん残りますのでそれを槽(ふね)と呼ばれる昔ながらの圧搾機で搾ります。
このお酒は大吟醸生原酒として、袋吊り無圧搾りをしていく中で特に酒質が優れている部分だけを特別に取り分けて瓶詰め後に1度だけ火入れをしたお酒で特に鑑評会金賞受賞酒としてご紹介致します。
通常の大吟醸こしのつるもこのお酒と同じタンクの物ですから金賞受賞酒と呼べるのですが特にこだわって取り分けたお酒として今回に限り本数限定というかほとんど限定割当のようで当店にもほんのわずかしか入荷しません。蔵元在庫は終了し、当店最後の在庫2本だけですが金賞を受賞したそのものとして特別にご紹介致します。
平成21年醸造 大吟醸原酒
原料米=兵庫県産特上山田錦 精米歩合=38%
使用酵母=協会9号10号 アルコール分=16.7度
日本酒度=+5 酸度 =1.2
720ml 5,000円 11月のおすすめからどうぞ
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白銀会会員店限定酒 新潟市 高野酒造
平成21年 関東信越国税局酒類鑑評会出品酒
PBブランド 大吟醸 越乃白銀会
高野酒造では酒造好適米山田錦を42%以下に高精白し、技術の粋をあげて醸し出した鑑評会出品用の原酒を半年以上熟成させ、毎年秋になって最も品質が優れたタンクを選び出し、11月に開催される関東信越酒類鑑評会に出品します。
白銀会会員店では、その秋の関東信越酒類鑑評会に出品した大吟醸酒のタンクのお酒を特別にPB(プライベート・ブランド)大吟醸酒 越乃白銀会として販売します。
このお酒は数ある大吟醸酒のの中でも選び抜かれたタンクの大吟醸酒です。毎回のようにこのお酒の原酒が秋の関東信越酒類鑑評会で入賞しますのでその品質の良さは折り紙付きです。
その量的にも限られた出品酒、普通なら3,500円〜4,000円はするお酒が会員店のみの取り扱いで特別価格で販売します。この品質でこの価格はとてもお買得です。是非この機会にお試し下さい。
使用米=兵庫県産特A地区山田錦 精米歩合= 42%
アルコール度=15〜16度 日本酒度=+4
酸度 = 1.3 アミノ酸度=0.9
720ml 2,625円 11月のおすすめからどうぞ |

9月10日入荷
精米歩合28% 一年に一度の限定発売 |
月の美しい季節に再会する酒「得月」。
中秋の名月のような、豊かでやさしい味わい。
名月、十六夜(いざよい)、立待月(たちまち)、居待月(いまち)
秋の夜長を月と楽しみ語ろう。
月と楽しむ・・・ 長岡市・朝日酒造
純米大吟醸酒 得月
原料米は新潟県産の「ゆきの精」を使用し、そのお米を磨きに磨いて中心の28%だけを使って、お酒を造りました。残りの72%は“ぬか”にしてしまってお酒造りには使いません。真珠のように磨かれたお米から造られた気品ある香味と優しい味わいの大変貴重で贅沢なお酒です。
香りはおだやかで心地よい果物の香り。すっきりとした透明感のある味わいはまるで上質の白ワインを思わせるようです。今までお酒は苦手だと思っていた、そんな方にも是非おすすめしたい逸品といえるのではないでしょうか。
一年に一度だけ、9月に発売されます。限定商品となっておりますので数に限りがございます。この機会に是非お求め下さい。また、お取り置きも致しておりますのでご用命をお待ち致しております。
原料米=新潟県産ゆきの精 精米歩合=28%
アルコール度数=15.5度
日本酒度=+3 酸度=1.2
720mL 4,294円 9月のおすすめからどうぞ
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担当 ヨシトモ
6月下旬といえばサクランボ。日本一の生産量や佐藤錦という品種発祥の地ということから山形県が有名ですが、実は新潟県も新潟市の北に位置する聖籠(せいろう)町を中心にサクランボ栽培が盛んで日本で最も古い歴史を誇る地域の一つなのです。
今年も7月4日の日曜日に聖籠町までサクランボ狩りに行ってきました。
高速道路の無料化実験に便乗で、3年連続のお出かけです。高速を使って30分。
こちらの観光農園の相場としては小さなパックのおみやげ付きで入場料1000円のようです。でも、小さな家族だけでやっている普通の農園でもサクランボ狩りをしていますかと聞くと大部分のところが受け入れてくれます。
そういう場所は入園料は取られませんが、もぎ取ったサクランボは買い取りになります。
価格はスーパーのMサイズの約3倍。
でも、完熟したL、LLサイズの大粒のサクランボを自分でつみ取って味見することも出来ますので、味見して甘くておいしいサクランボの木を選び、その木の中の大粒のサクランボを選んでつみ取ります。やはり大きい方が食べ応えがあり、味は新鮮でとても甘く最高です。
さっそくサクランボの味見から。あれ?今年は昨年より甘みが足りません。
農園の方に話を伺うと、春の低温と最近の高温不足で糖度が上がらなかったのだそうです。これは福島や山形県でも同じ状況だと言うことです。
ですからいつも以上に丹念に甘い実をつけている木を探します。時々農園の方が声を掛けてくれて、この木が良いとか、あの木が良いとか勧めてくれるのですが、同じ木でも日当たりの良い枝の完熟したものは甘みがあるようですが他の方が獲った後で丁度良いものがありません。
食べ続けること約1時間。それでも納得のいくサクランボが獲れません。
とうとう自分の手で収穫することを諦めて、朝、農園の方がハシゴをかけて収穫した木の上の方にあった真っ赤なサクランボを買うことにしました。
収穫の満足感はありませんでしたがお腹は十分に満足したサクランボ狩りとなりました。 |


07/08 メールマガジン発行
06/29 7,8月のおすすめ掲載
大吟醸こしのつる
花衣
越路吹雪 越淡麗
極上吉乃川吟醸酒
06/04 夏ギフト掲載
06/01 メールマガジン発行
05/31 6月のおすすめ掲載
金賞大吟醸原酒吉乃川
越路吹雪梅酒
水峰梅酒
雪中貯蔵酒
舞ほたる吟醸
舞ほたる純米吟醸
父の日ギフト4種
04/29 5月のおすすめ掲載
流千光輝・麗輝
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越のむらさき、野菜漬
ご予約・雪中貯蔵酒
04/01 メールマガジン発行
04/01 4月のおすすめ掲載
越乃白銀 吟醸
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無ろ過生原酒こしのつる
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越の鶴中取り純米吟醸
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しぼりたて無濾過 寿
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袋吊り無圧こしのつる
こしのつる 大吟醸
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大吟醸 越路吹雪
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純米大吟醸・得月
こしのはくせつ
純米吟醸、吟醸、
特別純米
吟醸ひやおろし |
| 当店の定番商品 |

越乃白雪
純米吟醸
1.8L
3,465円
720ml
1,732円

越乃白雪
吟醸
1.8L
2,940円
720ml
1,470円

越乃白雪
特別純米
1.8L
3,045円
720ml
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販売店限定
吟醸酒
極上
吉乃川
1.8L
2,520円
720ml
1,197円
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販売店限定人気bPしょうゆ
かつお節だし入しょうゆ
越のむらさき
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1L 525円
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