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１１月３０日予約〆切、平成２４年１月２日限定発売　本生原酒　　元旦しぼり　長岡市・朝日酒造



１１月、１２月上旬のおすすめ商品

平成２３年　全国新酒鑑評会　金賞受賞酒

限定１０００本製造　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新潟市　高野酒造 　　限定品　越路吹雪　大吟醸原酒 　平成２３年　全国新酒鑑評会　金賞受賞酒 　　　　720mＬ　５,２５０円　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　原料米＝兵庫県産山田錦　　　精米歩合＝４２％ 　　アルコール度＝１７〜１８　　　 日本酒度＝＋２．５ 　　酸度＝１．３　　　　　　　　　　　アミノ酸度＝１．２ 平成２３年、春に行われた全国新酒鑑評会に高野酒造から出品した大吟醸原酒が見事に金賞を受賞しました。このお酒はその金賞を受賞したタンクのお酒だけを今回発売することになりました。 いくつかの大吟醸酒のタンクの中から最も良いものを厳選して審査会に出品し、見事に金賞を受賞したお酒です。小さなタンクで出品用に造られたために数量もタンク１本分の１０００本しか瓶詰めできません。今回、そのお酒を特別に金賞受賞酒として限定発売します。 香りはやや控えめながら落ち着いた洋なしを思わせる、どっしりとしたボディを感じさせる果物のようなフルーティーな香り。割水をしない原酒ならではのすばらしい味わいがパーッと口の中に広がり、何といってもその味わいが濃いということがこのお酒の特徴となっています。 後味にもきれいな余韻が続き、辛口というよりはうま口と言いたいバランスの取れた逸品となっています。味わい最高の金賞受賞大吟醸原酒。じっくりとお楽しみ下さい。

平成２３年　全国新酒鑑評会　出品酒

暮れの限定発売　　平成２３年　全国新酒鑑評会出品酒 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長岡市・越銘譲 　　大吟醸原酒　こしのつる 　 　720ml　価格　４,０４２円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　1800ml　価格　８,０８５円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 平成２３年醸造大吟醸原酒　　発売本数＝５００本 　　　　　　　　　　　　　原料米＝兵庫県産特上山田錦　　　精米歩合＝３８％ 　　　　　　　　　　　　　使用酵母＝協会９号１０号　　　アルコール分＝１７〜１８度 　　　　　　　　　　　　　日本酒度＝＋５　　　　　　　　　　　　酸度　　　＝１．２ このお酒の特徴はまず使用しているお米が日本最高の酒造好適米である兵庫県産特上山田錦を100％使い、その62％を糠(ヌカ)にして捨て、本当にお米の芯の38％だけを使い、酵母の生存限界の超低温で長い時間と手間をかけて仕込み、寝食を忘れて世話をして初めてできる究極のしかも最高に贅沢な大吟醸です。 １年で最も寒い大寒の頃に完成したもろみを、まず酒袋に入れてつり下げ(袋吊り)、１滴１滴ともろみから自然にしたたり落ちる香りの良いしずく(無圧搾り)や、それと比較して味わいがどっしりとして味の乗りやすい部分が搾れる昔ながらの槽(ふね)を組み合わせて搾りました。 実はこのお酒のごく一部を取り分けて春のお酒の品評会である全国鑑評会に出品します。その品評会出品酒と同じもろみで一切の加水もせず、原酒のままで氷温貯蔵し、飲み頃を迎える頃に鑑評会出品大吟醸原酒として販売されます。 この大吟醸酒は新酒ならではの爽やかな果物のような吟醸香と氷温で熟成させたまろやかで柔らかいふくらみのある味わいのバランスがすばらしい最高のお酒です。 希少品につき、今回の発売数はわずか５００本で７月と１１月の限定発売です。

限定発売　純米大吟醸酒

一年に２回の限定発売　　１１月９日発売　　　　　　　　　　長岡市・吉乃川 　　　　　蔵人栽培米　純米大吟醸　極上吉乃川 　　　　　完売しました 　　　　　720ml　価格　３,６７５円　　　 0 1 2 3 4 5 6 本　 　　　原料米(麹米)＝蔵人栽培米五百万石　　　精米歩合＝４５％ 　　　アルコール分＝１５度　　　　日本酒度＝＋３　　　酸度＝１．２ このお酒の特徴はまず使用しているお米が「蔵人栽培米」ということです。元々農業を営んでいる蔵人が自分たちの田んぼでお酒造りに最も適した育て方として細心の注意を払い丹精込めて作り上げた究極の酒米を使用しています。 新潟を代表する「淡麗」なお酒を造るためには、お米に含まれているタンパク質が少ない方が良いとされています。そこで肥料を必要最低限に減らし、有機肥料を工夫して地力育成を重視し、むやみに多くを収穫するのではなく、お酒造りのために最も適したサラブレッドのように育てたお米なのです。 そのお米を極限まで磨いて出来た酒は上品でフルーティーな香りとふくよかで丸味のある味わい。長年培われてきた伝承の技で醸された至極の逸品と呼んでも良いのではないでしょうか。 立ち香はメロンのような甘く爽やかな香りを中心にリンゴやマスカット、スミレなどの柑橘系のニュアンスを感じ、口に含むとフルーティーで華やかな甘味が口中にほんわりと広がり、やわらかな甘味と酸のバランスが絶妙でキレも良く、純米酒にありがちなゴツゴツした重い感じではなく、お米の軽やかで優しい味わいが柔らかく、しとやかできれいなお酒です。 極上吉乃川販売店でも１年に２回しか入荷しない最高級の超限定品です。是非お試し下さい。

限定発売　純米大吟醸酒

数量限定２０００本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新潟市・高野酒造 　越路吹雪　越淡麗　純米大吟醸　(桐箱入) 　　　720ml　価格　４,２００円　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　原料米＝越淡麗　　　　　　　　　精米歩合＝４８％ 　　アルコール分＝１５〜１６度　　日本酒度＝＋１．５ 　　酸度＝１．２ 「越淡麗」は新潟農業研究センター、新潟県醸造試験場、そして新潟県酒造組合の共同研究により、大吟醸に欠かすことのできない最高峰の酒造好適米「山田錦」と、新潟県を代表する酒造好適米「五百万石」を交配させ、１５年の歳月をかけて開発された新品種のお米を使用しました。まさに新潟県酒造業界にとって悲願だった新潟県産の大吟醸用のお米が完成したのです。 このお酒はその貴重なお米を４８％まで磨き上げたものを丹念に醸しあげ、やや控えめながらパイナップルのニュアンスを思わせるフルーティーな香りと「山田錦」の特徴であるふくよかで豊かな味わいが口中に広がります。そして「五百万石」の片鱗を思わせるすっきりとした後味を兼ね備えた純・新潟県産・純米大吟醸です。新潟のあたらしい風をお召し上がり下さい。 なお、数量限定品のため、なくなり次第終売となりますのでその節は御容赦下さい。

平成２３年　関東信越国税局酒類鑑評会入賞酒

今年も関東信越国税局酒類鑑評会に入賞しました 白銀会会員店限定酒　　　　　　　　　　新潟市　高野酒造 　ＰＢブランド　大吟醸　越乃白銀会 　　　　　　　720mL　　２,６２５円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　　原料米＝兵庫県産特A地区山田錦　　精米歩合＝ ４２％ 　　　アルコール度＝１５〜１６度　　日本酒度＝＋４ 　　　酸度　＝　１．３　　　　　　　　　アミノ酸度＝０．９ 高野酒造では日本最高の酒造好適米である山田錦を４２％以下に高精白し、技術の粋をあげて醸し出した鑑評会出品用の大吟醸原酒を複数の小さなタンクで醸します。 春の全国鑑評会出品酒タンクとは別のタンクで、秋まで半年以上熟成させ、その時点で最も品質が優れたタンクを選び出し、１１月に開催される関東信越酒類鑑評会に出品します。 白銀会会員店では、その秋の関東信越酒類鑑評会に出品した大吟醸酒のタンクのお酒を特別にＰＢ(プライベート・ブランド)大吟醸酒　越乃白銀会として販売します。 このお酒は数ある大吟醸酒のの中でも選び抜かれたタンクの大吟醸酒です。毎回のようにこのお酒の原酒が秋の関東信越酒類鑑評会で入賞しますのでその品質の良さは折り紙付きです。 その量的にも限られた出品酒、普通なら３,０００円〜４,０００円はするお酒が会員店のみの取り扱いで特別価格で販売します。この品質でこの価格はとてもお買得です。是非この機会にお試し下さい。

極上吉乃川販売店のみの限定商品

1１月９日入荷　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長岡市・吉乃川酒造 　特別純米酒　　極上吉乃川 　　　　完売しました　　1.8L 　価格　２,５２０円　 0 1 2 3 4 5 6 本　 　　　　　　原料米(麹米)＝五百万石　　　　精米歩合＝６０％ 　　　　　　アルコール度＝１５度　　　　　　日本酒度＝＋２ 　　　　　　酸度＝１．３ こだわりの蔵人栽培米を使用し、口当たりなめらかな米本来の旨みと香りが生きている、ふくらみのある仕上がりです。米は酒造りを熟知した蔵人が「より良い酒米を」と、自ら手塩にかけて育てた「蔵人栽培米」。 「蔵人栽培米」とは土壌の改良、株数制限、そして極力余分な肥料は使わず、米本来の生命力により育った大粒のお米で、この厳選されたお米を材料に酒造りの基本にとことんこだわったお酒です。 特別純米ならではの洗練された旨みと香り高い味わいをお召し上がり下さい。

１１月１７日はボジョレーヌーボー解禁日 世界にただ一つ、あなただけの ヌーボーはいかがですか？

フランスはブルゴーニュ・ボジョレーより今年もヌーボーの便りが届きます。 輝くようなルビー色。フルーティーな香り。 フレッシュで軽い飲み口。 今年のフランスは、春からブドウにとっては最良な生育環境が続き、品質が高く、健全な果実が実りました。 すばらしい色合い、黒い果実の豊かなアロマ、芳醇でバランスの良い味わいから、偉大なビンテージのひとつになる確信も・・・

アルベール・ビショー社樽詰航空便 樹齢２５年以上のぶどうのみを使用 　　　樽だし　ボジョレー・ヌーボー 　　　　完売しました 　720ml瓶入　価格　３,３００円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 アルベール・ビショー社はブルゴーニュのコート・ド・ボーヌ地区ボーヌ村に位置し、１８３２年の創立以来、非常に評価の高いドメーヌ(自社畑)を所有するつくり手です。 また、その信念である「ぶどう(その土地の味)」「人(ワイン造りに携わる人)」「自然環境(環境の永続性)」を尊重し、ブルゴーニュの持つエレガンスを最大限表現することに努めています。 その結果、レッド・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー２００４を受賞し、その実力と品質は世界に認められています。 アルベールビショー社のヌーヴォーは、特に樹齢２５年以上のぶどうのみを使用することで深み、複雑さを感じさせる味わい。レッドカラント等の赤い果実を中心に、ベリー系フルーツを凝縮した豊かなアロマを生かしたフレッシュな印象となります。 当店ではホワイトオークの樽詰めのまま航空便で輸入したボジョレーヌーボーをお店でワイン用のスクリューキャップの新ビンに小分けして販売致します。 オーク樽詰ワインは、ビン詰の物より出荷時に近いワインになると言われております。 　　　今年の本場の味わいをそのままに旬を飲んでみませんか！！ 　　　　　　　　　　　　　　　　きっと、その味わいの違いに感動するでしょう。 なお、ご予約のお客様に限り、ご希望の方には店主がパソコンでデザインしたオリジナルラベルにお客様一人一人のお名前をプリント致します。 世界にただ一つ、あなただけのボジョレーヌーボーはいかがですか。

予約限定品に付き、お早めのご予約をお願いします
１１月３０日までにご予約の方は確実にご準備できますが
それ以降の方は予定数に達し次第、終了させて頂きます

　１１月３０日予約〆切、平成２４年１月２日限定発売

新しい年の幕開けにふさわしい、
元旦しぼりたてのおめでたいお酒を
新春早々お届け致します

お払いを受けた開運絵馬付き 　　　　　　本生原酒　　元旦しぼり　　　　　　長岡市・朝日酒造 　　　　　　　　1.83L　　２,５２０円　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　　　　　原料米＝五百万石　　　　　精米歩合＝６０％ 　　　　　　アルコール度＝１８．５　　　使用酵母＝協会７号 　　　　　　日本酒度＝＋５．０　　　　　酸度＝１．８ 元旦に蔵人が今年一年のおはらいを受け、身を清めてからしぼった縁起物のお酒を、新春早々皆様にお届けいたします。 容量は30ml増量の1830mlです。アルコール分は原酒のため18％と少し濃いめの生酒です。「朝日神社」でおはらいを受けた縁起の良い「開運絵馬」がついておりますので、この「開運絵馬」を楽しみに集めている方もいらっしゃいます。そのまま飲むも良し。冷蔵庫で冷やしておいてビン内熟成するのを楽しみに自分だけの飲み方で楽しむのも良し。原酒ならではの楽しさをどうぞ。 なお、この商品は予約限定品で蔵元〆切が１１月３０日となっております。それ以降のご注文は当店の予定数に達し次第、終了させて頂きます。元旦にしぼり、翌日に出荷するという商品の特性上、事前予約分しか搾りませんので〆切日を過ぎたご予約に関しましては誠に勝手ながら先着順とさせて頂きますのでご了承ください。 また、商品の発送に関しまして、可能な限り2012年1月2日に発送致しますので、本州及び四国地方は1月3日のご到着、北海道、九州、沖縄地方は1月4日のご到着となります。お年賀など新年のご挨拶などにご利用ください。

限定商品につき　品切れの際はご容赦下さい
お早めのご予約をお待ち申し上げております
また、来月はボジョレーヌーボー船便も入荷します。お楽しみに