１月のおすすめ商品
一年で最も気温が低く、水や空気が清浄清潔、上質の酒造りに最適な環境となる頃
各蔵元から寒造り新酒が発売されます
この時期だけの限定酒、今年のフレッシュな出来たて新酒をどうぞ
今年の新酒のご紹介です
コストパフォーマンスに優れた越乃白雪の限定酒
まさに“新潟銘酒の元祖”ともいえる弥彦酒造は別名「家元蔵」。その家訓は
『雑味のない、どこまでも透き通った湧き水のようなお酒』を造ること。
今回は寒仕込みの最中に蔵元に行かなければ飲むことが出来ない
無濾過のしぼりたて生原酒をご紹介いたします。
フレッシュで若々しい香りと荒々しさが特徴のこの時期だけの限定酒。
スペックではわかりませんが、麹の割合を増やして、出来たての新酒から
そのお酒のもっているパフォーマンスを十分に発揮し、味が乗るように工夫しています。
この冬にできた原酒を濾過(ろか)せず澱引きだけして上澄みの状態で生のままお届けします。
季節限定販売で数に限りがございます。ご注文はお早めに！
弥彦酒造の自信作 弥彦村・弥彦酒造 越乃白雪 しぼりたて新酒無濾過本生原酒 この蔵は無名の小さな蔵ですが、高品質の証として粕歩合まで公表しています。粕歩合とはもろみを搾ってお酒と酒粕に分ける割合のことですが、品質の良いお酒を造っている新潟の酒蔵でも大吟醸で６０％。普通酒で２５％くらいが酒粕となる程度に搾ります。 しかし、この弥彦酒造の粕歩合を見てください。もろみの約半分しかお酒にしません。お酒の本当においしい部分しか製品にしないのです。残りは全部酒粕にしてしまう、そのコストパフォーマンスの高さは他に類を見ないレベルです。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− しぼりたて無濾過本生原酒 特別本醸造 原料米＝新潟産五百万石 精米歩合＝６０％ 使用酵母＝新潟Ｇ９号 日本酒度＝＋５ 酸度＝１．２ アルコール度＝１７〜１８ 粕歩合４５％ まず最初に飲み頃を迎えるのがこの特別本醸造酒。これは新潟産酒造好適米の五百万石を使用しているために味の仕上がりが早く飲み頃を迎えます。 香りは透きとおった透明感のある香りでリンゴの陸奥を思わせるような酸味のある果物の香り。口に含むとやさしく適度な酸味が味を引き締めています。軽快でスッキリしていながらしっかりとしていてキレがよいお酒です。新潟産五百万石を６０％精米にて使用、いわゆる「すっぴんのお酒」としてその本格的な醍醐味をお召し上がり下さい。  お知らせ 下記にご紹介する「吟醸」、「純米吟醸」は寒仕込みの都合上、３月下旬に出来上がります。 しかし、その頃は季節的に暖かくなってしまい、品質保持の都合上、販売期間を設けてご紹介することが出来ません。そのため、一般の酒販店には「しぼりたて無濾過本生原酒」としての「吟醸」、「純米吟醸」は商品として紹介されることはありません。 そこで、当店では特別に蔵元にお願いして、ご予約数量分のみ、３月下旬の搾りの時に「吟醸」、「純米吟醸」の「しぼりたて無濾過生原酒」として、わざわざ取り分けてもらってご提案しております。 ですので、ご予約のご注文にのみ、１度だけの販売になってしまいます。 昨年実績も、当店の依頼分だけしか造らなかったそうです。 お酒の造りは気温や麹、酵母の働きで変わります。現時点では正確な発売日をお伝えできませんが、事情をご理解いただき、ご予約でご注文をいただけますようお願いいたします。 なお、正確な発売日はわかり次第、ホームページやご予約のお客様にメールでお知らせいたしますのでよろしくお願いいたします。 ３月下旬にご予約だけの販売 しぼりたて無濾過本生原酒 吟 醸 (大吟醸規格) 原料米＝兵庫県産特Ａ地区特上山田錦 精米歩合＝５０％ (大吟醸規格) 使用酵母＝新潟Ｇ９号 日本酒度＝＋４．５ 酸度＝１．５ アルコール度＝１７〜１８ 粕歩合５５％ この吟醸は兵庫県産特Ａ地区特上山田錦という日本の酒造好適米の中でも最高のお米を使用しています。そして、大吟醸規格で造られたお酒のため出来たてでお召し上がり頂いても良いですが、冷蔵庫で少し寝かせて数ヶ月待ってからの方が、更に本来の実力を発揮し、味が乗り、おいしくお召し上がりいただけると思います。 香りはさわやかでありながらまろやかですっきりとしたメロンを思わせるような、やさしく誘い込むような香りで、口に含むと酸味がアクセントとなりスッキリした中に高い位置での実力を感じます。バランスの良い辛口。余韻もきれいで原酒らしい力強さが感じられます。果物のようなフレッシュな味わいをお楽しみ下さい。 ３月下旬にご予約だけの販売 しぼりたて無濾過本生原酒 純米吟醸 (純米大吟醸規格) 原料米＝兵庫県産特Ａ地区特上山田錦 精米歩合＝５０％ (純米大吟醸規格) 使用酵母＝新潟８号 日本酒度＝＋３ 酸度＝１．６ アルコール度＝１６〜１７ 粕歩合５５％ この純米吟醸は兵庫県産特Ａ地区特上山田錦という日本の酒造好適米の中でも最高のお米を使用しています。そして、純米大吟醸規格で造られたお酒のため出来たてでお召し上がり頂いても良いですが、冷蔵庫で少し寝かせて数ヶ月待ってからの方が、更に本来の実力を発揮し、味が乗り、おいしくお召し上がりいただけると思います。 香りはメロンのようなジューシーでフルーティーな高級感ある果物の香り。さわやかな香りがバランス良く整っています。味わいはお米の実力を感じる豊かで幅が広く、しっかりとまろやかな味わいの良さを感じます。余韻もきれいでバランスがとれていてお酒のふくらみがずっと続くようです。高級感あふれる洗練された香りと味覚をお楽しみ下さい。 これら３種類のお酒は全てこの時期だけの新酒生原酒ですので、濃厚で豊潤な味と香り。そしてスッときれの良い淡麗辛口のすばらしいお酒です。 |
１月２９日発売開始 ３月末までの期間限定 寒造り新酒
 越路吹雪 吟醸生酒 あらばしり 高野酒造醸造方法＝吟醸 生酒 原料米＝新潟県産五百万石 精米歩合＝６０％ アルコール分＝１６〜１７度 使用酵母＝自製Ｓ３ 日本酒度＝＋５ 酸度＝１．３ 「あらばしり」とは、出来上がったばかりのもろみを搾ったとき、最初に出てきたお酒のことを言います。また、昔はもろみの搾り機のことを槽(ふね)と言い、その槽からお酒の出てくる口の事を槽口(ふなぐち)と呼んでいました。 このお酒は、もともとがあまり強い発酵をさせず、無理にアルコール度数を上げないために、ほとんど割り水をしない原酒に近いお酒でありながら、爽やかな飲み口の良いお酒となるように酒質設計され、良いお米を使ったお買得な吟醸新酒生酒としてお客様に喜んで頂いております。 香りはインドリンゴやパイナップルを思わせるフレッシュな果物を思わせる香りが特徴で口に含むとその柔らかい香りが口中に広がり優しい味わいが余韻となって楽しめるさわやかなお酒に仕上がっています。 このお酒は大体３月中旬くらいまでの期間限定季節限定新酒ということで、今年できた吟醸酒のお披露目価格とでもいいましょうか、とてもお買得な価格設定となっております。この時期にしか味わうことの出来ない生酒、いかがでしょうか。 |
完全予約制 寒造り新酒
ご予約の方のみ２月下旬に蔵元からクール便で直送
ご予約〆切 １月２９日
品評会規格 蔵元直送無濾過大吟醸生原酒 極上吉乃川 蔵出し一番ご予約終了しました 醸造方法＝無濾過大吟醸生原酒 原料米＝五百万石 精米歩合＝４０％ 使用酵母＝非公開 アルコール分(予測値)＝１９度 日本酒度(予測値)＝＋６ 酸度(予測値)＝１．３ アミノ酸度(予測値)＝１．３ 限られたお店しか取り扱いできない限定酒の「極上吉乃川」のシリーズとして、酒造りのこの時期にしか味わえない無濾過大吟醸生原酒です。 品評会規格の大吟醸生原酒でこの価格。更に蔵元直送のクール便送料込み価格。この時期しか味わえないさらに充実したお酒としてご紹介いたします。 平成２１年産新米を使用し、発酵中に生産される炭酸ガス(微量)や、香気成分をそのまま封入し、濾過をおこなわないために、米や麹がわずかに残っています。 味が変化しやすいため商品の特性上、製造後３日以内に確実にお客様のお手元にお届けするために、このお酒は全て蔵元から直送の形でクール便でお客様のお手元に直接お届けとなります。 更に５本の金額で６本買えるお得なケース価格も設定しました。友人と一緒にまとめて買わなきゃもったいない１年に１度のお得な限定企画です。 蔵元での出来たてをそのままにお飲み頂くために冷蔵庫で保存の上、お召し上がり下さい。大吟醸新酒のフルーティーな香りと原酒の濃潤な味わいがお楽しみ頂けます。 完全予約制商品のため店頭にての陳列販売はできません。是非お早めのご予約をお願いします。 また、蔵元直送商品のため、ご入金方法は代金引換はご利用できません。ご予約をいただいたお客様に２月中旬頃、蔵元の出荷予定日が決まりましたらご連絡致しますので、郵便振替または銀行振込にて事前にご入金をお願いすることになります。ご理解をお願いします。 |
