１月のおすすめ商品
一年で最も気温が低く、水や空気が清浄清潔、上質の酒造りに最適な環境となる頃
各蔵元から寒造り新酒が発売されます
この時期だけの限定酒、今年のフレッシュな出来たて新酒をどうぞ
今年の新酒のご紹介です
コストパフォーマンスに優れた越乃白雪の限定酒
まさに“新潟銘酒の元祖”ともいえる弥彦酒造は別名「家元蔵」。その家訓は
『雑味のない、どこまでも透き通った湧き水のようなお酒』を造ること。
今回は寒仕込みの最中に蔵元に行かなければ飲むことが出来ない
無濾過のしぼりたて生原酒をご紹介いたします。
フレッシュで若々しい香りと荒々しさが特徴のこの時期だけの限定酒。
実は昨年から更に内容がパワーアップされました。費用はかかりますが
麹の割合を増やして、出来たての新酒からそのお酒のもっている
パフォーマンスを十分に発揮し、味が乗るように改良されました。
この冬にできた原酒を濾過(ろか)せず澱引きだけして上澄みの状態で生のままお届けします。
２月末までの季節限定生産で数に限りがございます
ご注文はお早めに！
| 弥彦酒造の自信作 弥彦村・弥彦酒造 越乃白雪 しぼりたて新酒無濾過本生原酒 この蔵は無名の小さな蔵ですが、高品質の証として粕歩合まで公表しています。粕歩合とはもろみを搾ってお酒と酒粕に分ける割合のことですが、品質の良いお酒を造っている新潟の酒蔵でも大吟醸で６０％。普通酒で２５％くらいが酒粕となる程度に搾ります。 しかし、この弥彦酒造の粕歩合を見てください。もろみの約半分しかお酒にしません。お酒の本当においしい部分しか製品にしないのです。残りは全部酒粕にしてしまう、そのコストパフォーマンスの高さは他に類を見ないレベルです。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− しぼりたて無濾過本生原酒 純米吟醸 (純米大吟醸規格) 原料米＝兵庫県産特Ａ地区特上山田錦 精米歩合＝５０％ (純米大吟醸規格) 使用酵母＝新潟８号 日本酒度＝＋３ 酸度＝１．６ アルコール度＝１６〜１７ 粕歩合５５％ この純米吟醸は兵庫県産特Ａ地区特上山田錦という日本の酒造好適米の中でも最高のお米を使用しています。そして、純米大吟醸規格で造られたお酒のため出来たてでお召し上がり頂いても良いですが、冷蔵庫で少し寝かせて数ヶ月待ってからの方が、更に本来の実力を発揮し、味が乗り、おいしくお召し上がりいただけると思います。 香りはメロンのようなジューシーでフルーティーな高級感ある果物の香り。さわやかな香りがバランス良く整っています。味わいはお米の実力を感じる豊かで幅が広く、しっかりとまろやかな味わいの良さを感じます。余韻もきれいでバランスがとれていてお酒のふくらみがずっと続くようです。高級感あふれる洗練された香りと味覚をお楽しみ下さい。  しぼりたて無濾過本生原酒 吟 醸 (大吟醸規格) 原料米＝兵庫県産特Ａ地区特上山田錦 精米歩合＝５０％ (大吟醸規格) 使用酵母＝新潟Ｇ９号 日本酒度＝＋４．５ 酸度＝１．５ アルコール度＝１７〜１８ 粕歩合５５％ この吟醸は兵庫県産特Ａ地区特上山田錦という日本の酒造好適米の中でも最高のお米を使用しています。そして、大吟醸規格で造られたお酒のため出来たてでお召し上がり頂いても良いですが、冷蔵庫で少し寝かせて数ヶ月待ってからの方が、更に本来の実力を発揮し、味が乗り、おいしくお召し上がりいただけると思います。 香りはさわやかでありながらまろやかですっきりとしたメロンを思わせるような、やさしく誘い込むような香りで、口に含むと酸味がアクセントとなりスッキリした中に高い位置での実力を感じます。バランスの良い辛口。余韻もきれいで原酒らしい力強さが感じられます。果物のようなフレッシュな味わいをお楽しみ下さい。 しぼりたて無濾過本生原酒 特別本醸造 原料米＝新潟産五百万石 精米歩合＝６０％ 使用酵母＝新潟Ｇ９号 日本酒度＝＋５ 酸度＝１．２ アルコール度＝１７〜１８ 粕歩合４５％ まず最初に飲み頃を迎えるのがこの特別本醸造酒。これは新潟産酒造好適米の五百万石を使用しているために味の仕上がりが早く飲み頃を迎えます。 香りは透きとおった透明感のある香りでリンゴの陸奥を思わせるような酸味のある果物の香り。口に含むとやさしく適度な酸味が味を引き締めています。軽快でスッキリしていながらしっかりとしていてキレがよいお酒です。新潟産五百万石を６０％精米にて使用、いわゆる「すっぴんのお酒」としてその本格的な醍醐味をご賞味下さい。 これら３種類のお酒は全てこの時期だけの新酒生原酒ですので、濃厚で豊潤な味と香り。そしてスッときれの良い淡麗辛口のすばらしいお酒です。 |
１月１５日発売開始 ３月までの期間限定 寒造り新酒
 越路吹雪 吟醸生原酒 あらばしり 高野酒造醸造方法＝吟醸 生原酒 原料米＝新潟県産五百万石 精米歩合＝６０％ アルコール分＝１６〜１７度 使用酵母＝自製Ｓ３ 日本酒度＝＋５ 酸度＝１．３ 「あらばしり」とは、出来上がったばかりのもろみを搾ったとき、最初に出てきたお酒のことを言います。また、昔はもろみの搾り機のことを槽(ふね)と言いましたが、その槽からお酒の出てくる口の事を槽口(ふなぐち)と呼んでいました。 槽口(ふなぐち)からほとばしる、しぼりたてフレッシュな吟醸酒の生原酒です。 香りはインドリンゴやパイナップルを思わせるフレッシュな果物を思わせる香りが特徴で口に含むとその柔らかい香りが口中に広がり優しい味わいが余韻となって楽しめるさわやかなお酒に仕上がっています。 また、原酒でありながら、あまりアルコール度数を上げずに爽やかで飲み口の良いお酒となるように酒質設計され、良いお米を使ったお買得な吟醸新酒生原酒としてお客様に喜んで頂いております。 このお酒は大体３月中旬くらいまでの期間限定季節限定新酒ということで、今年できた吟醸酒のお披露目価格とでもいいましょうか、とてもお買得な価格設定となっております。この時期にしか味わうことの出来ない生原酒、いかがでしょうか。 |
完全予約制 寒造り新酒
ご予約の方のみ２月下旬に蔵元からクール便で直送
ご予約〆切 １月３１日
品評会規格 蔵元直送無濾過大吟醸生原酒 極上吉乃川 蔵出し一番ご予約終了しました 醸造方法＝無濾過大吟醸生原酒 原料米＝五百万石 精米歩合＝４０％ 使用酵母＝非公開 アルコール分(予測値)＝１９度 日本酒度(予測値)＝＋６ 酸度(予測値)＝１．３ アミノ酸度(予測値)＝１．３ 限られたお店しか取り扱いできない限定酒の「極上吉乃川」のシリーズとして、酒造りのこの時期にしか味わえない無濾過大吟醸生原酒のご紹介です。 今までは無濾過吟醸原酒としてご紹介しておりましたが、一昨年から品評会規格の大吟醸原酒にスペックアップして、なんと価格は据え置き。更にこのスペックで蔵元直送のクール便送料込み価格。この時期しか味わえないさらに充実したお酒としてご紹介となります。 平成１９年産新米を使用し、発酵中に生産される炭酸ガス(微量)や、香気成分をそのまま封入し、濾過をおこなわないために、米や麹がわずかに残っています。 味が変化しやすいため商品の特性上、製造後３日以内に確実にお客様のお手元にお届けするために、このお酒は全て蔵元から直送の形でクール便でお客様のお手元に直接お届けとなります。 更に５本の金額で６本買えるお得なケース価格も設定しました。友人と一緒にまとめて買わなきゃもったいない１年に１度のお得な限定企画です。 蔵元での出来たてをそのままにお飲み頂くために冷蔵庫で保存の上、お召し上がり下さい。大吟醸新酒のフルーティーな香りと原酒の濃潤な味わいがお楽しみ頂けます。 完全予約制商品のため店頭にての陳列販売はできません。是非お早めのご予約をお願いします。 また、蔵元直送商品のため、ご入金方法は代金引換はご利用できません。ご予約をいただいたお客様に２月中旬頃、蔵元の出荷予定日が決まりましたらご連絡致しますので、郵便振替または銀行振込にて事前にご入金をお願いすることになります。ご理解をお願いします。 |
ちょっと早いですが２月の予約限定品のお知らせ
予約限定品に付き、お早めのご予約をお願いします
２月１２日までにご予約の方は確実にご準備できますが
それ以降の方は予定数に達し次第、終了させて頂きます
２月２１日限定発売
２月のご案内に先駆けて先行予約・ご注文をお待ちしております。
 本醸造新酒無ろ過生原酒 こしのつる 越銘醸予想スペック 醸造方法＝本醸造 無ろ過生原酒 原料米＝五百万石、ゆきの精 精米歩合＝６０％以下 アルコール分＝１９．４度 使用酵母＝協会７号 日本酒度＝＋５ 酸度＝１．７ 越銘醸独自の伝統技術で新酒生酒の味と香りを一段と向上させる本格手造りで丁寧に仕込みました。この小寒から大寒にかけては一年で最も気温が低く、水や空気が清浄清潔、上質の酒造りに最適な環境となります。 そんな時期だけの限定酒。「新酒無ろ過生原酒こしのつる」の香りはやや控えめながら清楚でフレッシュなリンゴ(ムツ)のようなほのかに甘やかな旬の香味が感じられ、口に含むと原酒にしては軽快できれいな味わいですが、濃い口と表現したい力強さがあり余韻がしっかりしていていてキレが良いお酒です。 毎年この時期だけの限定発売。そのまま新鮮さを味わっても良し、冷蔵庫で数ヶ月保存してお酒の口当たりが丸くなってから飲むのも良し。色々な楽しみ方が出来るとお客様にご好評をいただいております。 |
