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越乃白銀会 新潟県内の酒販店で組織し、高野酒造の協力の下、新潟県内限定のプライベート・ブランド(PB)のお酒である『越乃白銀』を販売しています。 「吟醸酒クラスのお酒を晩酌で飲んでいただけるように価格を抑え、しかし、決して品質を落とさず、ご愛飲者に喜んでいただけるよう日々努力する。」ことをモットーにしています。 |
高野酒造 商品紹介
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越乃白銀会 新潟県内の酒販店で組織し、高野酒造の協力の下、新潟県内限定のプライベート・ブランド(PB)のお酒である『越乃白銀』を販売しています。 「吟醸酒クラスのお酒を晩酌で飲んでいただけるように価格を抑え、しかし、決して品質を落とさず、ご愛飲者に喜んでいただけるよう日々努力する。」ことをモットーにしています。 |
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白銀会会員店限定販売 越乃白銀 吟醸 このお酒は新潟県内の白銀会所属酒販店のみで取り扱いできる限定商品です。吟醸酒を晩酌価格で飲めたらいいなという地酒ファン、のんべえのための究極の晩酌酒として企画されました。でも使用米は新潟県産酒造好適米の中でも最も評価の高い五百万石を１００％使用でキチンとした低温発酵による吟醸造り。 吟醸酒としてフルーティーな香りもすばらしく、お米に由来する素直でスッキリとした味わい。バランスの取れたやや辛口の吟醸酒です。 本当はそのまま吟醸酒として相応の価格で販売すべき商品ですが、そこは白銀会のプライベートブランド。一切の妥協を許さない高品質と低価格をモットーに蔵元と酒販店の協力体制が大変価値あるお酒を造り出してしまいました。 普通このクラスのお酒のほとんどが２５００円程度で販売されています。それがこの価格ですから他の蔵元がこの内容でこの価格とは信じられないと口走るのもうなずけます。 県内限定販売酒のため、その名前はほとんど知られていませんが数ある日本酒の中でも、こんな隠れたすばらしいお酒もあります。いかがでしょうか。 原料米＝新潟県産五百万石 精米歩合＝ ６０％ アルコール度＝１５～１６ 日本酒度＝＋４ 酸度＝１．３ アミノ酸度＝１．４ |
越乃白銀 吟醸 1.8L 2,200円 |
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白銀会会員店限定販売 １２月限定発売 しぼりたて無濾過生酒 寿(ことぶき) こちらも隠れたすばらしいお酒としてご紹介致します。 香りはさわやかで軽快さを感じさせますが、口当たりは原酒並みにドッシリしていて、豊かな味わいとアルコール度の高さが相まってしっかりした飲み応えを感じさせます。 出来たて新鮮な、いわゆるスッピンのお酒として召し上がってもおいしいですが、冷蔵庫で数ヶ月寝かせるとまろやかでさらにおいしく召し上がることができます。 この内容と価格の安さは「白銀」シリーズならではの商品ということが出来るでしょう。この時期だけの限定品です。 なお、ラベルには元醸造場試験場の場長をされた廣井忠夫先生の書を用いて、新年を迎えるにふさわしい「寿」という字をダルマに見立てて書かれております。お正月に、そしておめでたい日にふさわしいデザインとしてご用命をお待ちしております。 原料米＝新潟県産五百万石 精米歩合＝ ６０％ アルコール度＝１６～１７ 日本酒度＝＋３ 酸度＝１．５ アミノ酸度＝１．２ |
しぼりたて無濾過 生酒 寿(ことぶき) 1.8L 2,970円 720mL 1,540円 |
越路吹雪シリーズのお酒のご紹介
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蔵元創業１２０年 限定発売 越路吹雪 純米大吟醸 山田錦磨き二割 桐箱入 創業120年を迎え、高野酒造が培ってきた技術の粋を集めた特別な純米大吟醸です。 原料米は日本で最高の酒造好適米である山田錦を１００％使用し、精米に通常の２～３倍の140時間をかけ、なんと精米歩合20％まで磨きました。 つまりお米の８０％を削り取って、精米歩合２０％と言って本当にお米の中心だけの２０％(２割)部分だけを使って醸したお酒なのです。 この精米歩合２０％というのは山田錦が酒造好適米として米粒が大型のためにできる強精米・荒技で、もし普通のコシヒカリなどで２０％精米をすると砂粒くらいに小さくなってしまい酒造りには使うことができません。しかし、大粒の山田錦で２０％精米をするとゴマ粒のようになり酒造りに使うことができる限界なのではないかと思います。その真っ白な一粒一粒が小さな真珠のように見えてとてももったいないような気がします。 このように通常のお酒はお米の外側の２～３割を削り、中心部分の７割～８割を酒造りに使用しますが、このお酒はまったくその逆になるまでお米を削った本当にお米の心だけで造った贅沢で最高のお酒にしたのです。 これも創業１２０年の記念すべき年に新潟県ではまだやったことのない何か特別な商品をということで、その技術力の高さを示すことができる商品として企画されました。 熟した果実を思わせる香りや花の香りが感じられ、口に含むと濃厚な味わいが舌の上に広がり、深く永い余韻が楽しめます。 限定１０００本限りで桐箱入り。限定品のためご予約や取り置きも承っておりますのでお気軽にお申し付け下さい。 原料米＝山田錦 精米歩合＝２０％ アルコール分＝１５度～１６度 日本酒度＝＋１ 酸度＝１．４ アミノ酸度＝１．１ |
純米大吟醸 越路吹雪 山田錦磨き二割 720mL 13,200円 |
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越路吹雪 純米大吟醸酒 越淡麗３５ (桐箱入)
「越淡麗」は新潟農業研究センター、新潟県醸造試験場、そして新潟県酒造組合の共同研究により、大吟醸に欠かすことのできない最高峰の酒造好適米「山田錦」と、新潟県を代表する酒造好適米「五百万石」を交配させ、１５年の歳月をかけて開発された新品種のお米を使用しました。まさに新潟県酒造業界にとって悲願だった新潟県産の大吟醸用のお米が完成したのです。 高野酒造が誇る技術の粋を集めた純米大吟醸。このお酒はその貴重なお米の６５％をヌカにして、中心部分の３５％にまで磨き上げたものを全量使用し、長期低温発酵で丹念に醸しあげ、洋ナシを思わせる気品溢れる華やかな香りは口に含んでも消えることなく広がり、一切の雑味を感じさせない透明感のある味わいは飲む人に深い感動を与えてくれる純・新潟県産・純米大吟醸です。 ～日本の№１ソムリエの田崎真也氏のテイスティングコメント～ 色調はシルバーと淡くトパーズを含んだクリスタル。香りは華やかで、黄色いリンゴやビワのコンポートのような果実香に、ライラックやスイカズラの花の香り、白玉団子やクリームチーズ、おぼろ豆腐のような香り、ミネラル香などが調和。 味わいは優しい甘味から、ソフトで柔らかな印象が広がり、上品な酸味とのバランスがよく、余韻にエレガントさが持続する。ズワイガニのしゃぶしゃぶなどにも良く合う。 原料米＝新潟県産越淡麗 精米歩合＝３５％ アルコール分＝１５～１６度 日本酒度＝－３ 酸度＝１．４ アミノ酸度＝１．４ |
純米大吟醸酒 越路吹雪 越淡麗35 1.8L 13,200円 720mL 6,600円 |
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越路吹雪 大吟醸酒 大吟醸酒 越路吹雪は新潟県産の酒造好適米越淡麗を４２％にまで削ってお米の芯白だけで仕込みました。 大吟醸酒は新潟の酒造りの中でも最も得意とするところで鑑評会でも大吟醸酒で審査されているわけですが、このお酒は品評会に出品するお酒と同じく高基準で造られ、華やかな香りとフルーティーな味わい。まろやかで、口当たりがよい大吟醸酒です。 原料米＝新潟県産越淡麗 精米歩合＝４２％ アルコール度数 １５～１６度 日本酒度＝＋３ 酸度＝１．２ アミノ酸度＝１．３ |
大吟醸酒 越路吹雪 1.8L 6,600円 720mL 3,300円 |
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柳都 純米大吟醸酒 ＊新潟限定 新潟市の愛称として親しまれている「柳都」を酒名にした新潟限定品 新潟土産としてご好評を頂いている「水の都 柳都」にプレミアムクラスの純米大吟醸が仲間入り。 新潟の淡麗辛口とは一線を画し、淡麗甘口とでも言いましょうか、やや甘口に仕立ててみました。食べてもおいしい飯米である「こしいぶき」を使い、フルーティな香りと爽やかな甘みが楽しめる純米大吟醸です。 お酒があまり得意ではない女性や甘口のお酒がお好みの方、たまに味わいの違うお酒を飲みたいと思っている方にいかがでしょうか。 原料米＝新潟県産こしいぶき 精米歩合＝５０％ アルコール度数＝１５～１６度 日本酒度＝－２ 酸度＝１．３ アミノ酸度＝１．８ |
純米大吟醸酒 柳都 720mL 2,970円 |
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越路吹雪 大吟醸５０ 令和５年８月。高野酒造は新たに「大吟醸５０ 越路吹雪」を発売いたしました。 特徴は大吟醸酒を造るときの特徴である低温発酵の技術を駆使し、香りが華やかでフルーティー。柔らかい口当たりでありながらキレが良い。新潟らしい淡麗辛口のお酒として味わいのあるお酒を目指しました。 常温や冷やしてお召し上がるとおいしくいただけると思います。 この内容でお買い求め安い価格。いかがでしょうか。 原料米＝新潟県産こしいぶき 精米歩合＝５０％ アルコール度数＝１５．５度 日本酒度＝＋３ 酸度＝１．１ |
越路吹雪 大吟醸５０ 1.8L 3,520円 720mL 1,980円 |
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冬雪花 純米吟醸酒 米どころ新潟ならではの良質米。深い雪に洗われた清冽な水。そして一滴の味わいに精根かたむける杜氏の技術。恵み豊かな風土と人々の手で磨かれた逸品。新鮮で芳醇なうまさを持っているお酒です。 海外でも大人気！ぬる燗でも旨い純米吟醸酒。 燗酒コンテストのプレミアム燗酒部門において、3年連続で金賞を受賞した純米吟醸酒。 燗酒は安い酒しかしないというあなた！ 一度ぬる燗(40度くらい)でお試しください。 ぬる燗にすることでお米本来の旨味が際立ちます。 海外でも人気！ ニューヨークやシンガポールで取り扱ってもらって早20年。 今でも日本食レストランなどで人気のお酒です。 原料米＝新潟県産五百万石 精米歩合＝６０％以下 アルコール度数＝１５～１６度 日本酒度＝＋４ 酸度＝１．４ アミノ酸度＝１．７ |
純米吟醸酒 冬雪花 1.8L 3,520円 720mL 1,980円 |
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越路吹雪 吟醸酒 米どころ新潟の良質米を半分近くまで高精白し、小さなタンクで完全な手造り管理の下、醸しあげられたお酒です。華やかな香りと軽い・柔らかい・喉ごしの良さと切れのある味わいの３拍子揃った吟醸酒です 原料米＝新潟県産五百万石・新潟県産米 精米歩合＝６０％ アルコール度数＝１４～１５度 日本酒度＝＋４ 酸度＝１．４ アミノ酸度＝１．２ |
吟醸酒 越路吹雪 1.8L 3,300円 720mL 1,760円 |
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越路吹雪 純米酒70 新潟原産米にこだわり、軟水で醸し上げた越後杜氏の技が光る純米酒です。口当たりのやさしい、米の旨味とキレのあるのどごしが特長的です。 ※第９１回関東信越国税局酒類鑑評会 純米酒の部 特別賞受賞 原料米＝新潟県産米 精米歩合＝７０％ アルコール度数＝１４度 日本酒度＝＋６ 酸度＝１．４ アミノ酸度＝１．８ |
越路吹雪 純米酒70 1.8L 2,420円 720mL 1,210円 |
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越路吹雪 極寒仕込酒 このお酒は“越路吹雪”の普通酒版です お燗もよし、冷やしてもよし。毎日でも飲めるように飲み飽きしない素直なお酒に仕立てました。リーズナブルな価格でご提供いたします。 原料米＝新潟県産米 精米歩合＝７０％ アルコール度数＝１５～１６度 日本酒度＝＋７ 酸度＝１．３ アミノ酸度＝１．１ |
極寒仕込酒 越路吹雪 1.8L 2,200円 720mL 990円 |
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２月発売 期間数量限定 寒造り新酒 できたてフレッシュ、春風を運ぶ爽やかなお酒 越路吹雪 純米吟醸酒 春ボトル 春を彩るピンクのラベルとボトルの春季限定の純米吟醸酒。 春の雰囲気を楽しんでいただけように香りはやさしくふわりと薫るように、味わいはすっきりとした爽やかでのどごしが柔らかいお酒を目指しました。軽やかな味わいが食卓を彩ります。 春の彩り鮮やかなちらし寿司やハマグリのお吸い物、茶碗蒸しなど淡白な味付けのお料理と一緒にやや冷やしてお飲みになられるのがおすすめです。お花見や春の料理にぴったりのお酒です。 このお酒は３月末までの期間限定季節限定新酒ということで、今年できた純米吟醸新酒の春バージョンとして、この時期にしか味わうことの出来ない春の新酒。いかがでしょうか。 。 醸造方法＝純米吟醸酒 原料米 ＝新潟県産米 精米歩合＝６０％ アルコール分＝１４度 日本酒度＝＋３ 酸度＝１．４ アミノ酸＝１．７ |
２月発売 春ボトル 純米吟醸酒 720mL 1,650円 |
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９月発売 期間数量限定 秋のお酒はおいしくなる、それを人は秋上がりと呼ぶ 越路吹雪 純米吟醸酒 秋あがり 秋になり涼しくなる頃、酒蔵の暗く涼しい場所で貯蔵されていたお酒も熟成が進み、角が取れてまろやかになります。この変化を「秋上がり」と呼んだり、気温が下がり、冷えてくるようになることから「ひやおろし」などと呼び、左党を喜ばせたものでした。 今年もその時期を迎え、じっくりと熟成させた「ひやおろし」のご紹介です。 搾ったばかりの新酒のときは若く荒々しかった吟醸酒が、真夏でもひんやりと涼しい酒蔵の中で一夏を越すことで、華やかな柑橘系の香りは穏やかな風味に熟成が進み、柔らかな口当たりと豊かなうま味が増してきました。 お酒が一番おいしい季節にぴったりのご案内です。 原料米＝新潟県産五百万石・新潟県産米 精米歩合＝６０％ アルコール度数＝１５度 日本酒度＝＋４ 酸度＝１．３ アミノ酸度＝１．３ |
９月発売 秋あがり 純米吟醸酒 720mL 1,650円 |
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越路吹雪 新酒しぼりたて 純米吟醸原酒 「越路吹雪 季節限定酒」は四季を感じながら、様々な味わいを楽しんでい頂けるシリーズです。 このお酒は、杜氏と蔵人が今年の本格的な酒造りのシーズンを迎えるに当たって、秋に収穫された新米を使って、その新米の出来具合を見ながら今年の酒造りを試す意味で、シーズンの最初に新潟県産の新米を100％使用して仕込んだ今年の新米新酒です。生酒としてではなく、きちんと最後まで火入れをしてお酒の出来具合を確認します。 出来たてのお酒を何も手を加えず、火入れをしただけの状態で出荷する純米吟醸原酒。 新酒の特徴である、しぼりたての爽やかな香りと荒々しくもしっかりとした芳醇な味わいをお楽しみ頂けます。 このお酒は２月末までの期間限定季節限定新酒ということで、この時期にしか味わうことの出来ない今年の新酒原酒。いかがでしょうか。 醸造方法＝純米吟醸原酒(火入れ酒) 原料米 ＝新潟県産 新米１００％ 精米歩合＝６０％ アルコール分＝１７度 使用酵母＝自製Ｓ３ 日本酒度＝＋５ 酸度＝１．２ |
１２月発売 新酒しぼりたて 純米吟醸原酒 720mL 1,650円 |
