団体戦のじゃんけんで負けて２位でしたが個人優勝とを含めて最高のチームでした。まさかここまで優秀な成績を収めるとは誰も予想していなかったものですからチームのみんなは大喜びです。最後にみんなで記念撮影です。 こうして見ると、どうしても米田さんが真ん中にいますね(笑)。 さて、きき酒会のレポートはこれでおしまい。皆さん上機嫌で、来年も参加しようねと話しています。また、きっと来年は第３回があると思いますのでご希望の方は当店までご連絡下さい。ご一緒させていただきます。 さて、今までにメールを通じて多くのお客様とコミュニケーションを図るようにさせていただいて、案外、このきき酒についてどのようにしたら良いかとご質問があります。そこでこの機会に、わかりやすくご紹介したいと思います。 |
それでは、主人にバトンタッチ。 交代しました。いつも、つたない文章に最後までお付き合いいただきまして誠にありがとうございます。 それではなるべく簡単に「きき酒のコツ」ということで、ご紹介したいと思います。ただし、お断りしておきますがこれからご紹介する方法はあくまで私流ということで、正式にこういう方法があって、それを正しく教えるというものではありません。言うなれば文献と蔵元での実地に経験したことを自分なりにまとめてみたという内容ですのでご了承下さい。 きき酒のコツ ●コツの１ー目、鼻、口の順序 通常私たちのきき酒の場合は専用の「きき猪口(ちょこ)」を使います。まずそれでお酒の色を見ます。濾過をする前の生原酒などは青ざえしたごく淡い黄色を良しとしています。ただし一般市販酒となると活性炭を使って色を取ってしまう場合が多く、ほとんど水に近い色ですが、ほんのりとでも色があったらまずチェック。メモしましょう。 次にワインのテイスティングに使われる方法ですが、お酒の入った猪口を向こう側に傾けて、すぐに戻します。 |
