おすすめの限定酒と店主こだわりの酒

お酒は２０歳を過ぎてから・・・未成年者の飲酒は法律で禁じられています

私ども山善酒店では雪国越後・新潟の地酒の中でも店主がこだわって選んだ
すばらしいお酒の数々をご紹介しております。
限定酒、手に入りにくいお酒、めずらしいお酒などお酒に関する
情報とともに皆様にお届けします。
どうぞホームページの方もご覧下さい。

２００８年６月１日発行

予約限定品に付き、お早めのご予約をお願いします
６月１７日までにご予約の方は確実にご準備できますが
それ以降の方は予定数に達し次第、終了させて頂きます

６月１７日予約締切　６月２５日限定発売

平成２０年　全国新酒鑑評会　金賞受賞酒

今回のみの限定品　　６月２５日入荷 　　　　　　　　平成２０年　全国新酒鑑評会金賞受賞大吟醸生原酒 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長岡市・越銘譲 　袋吊り無圧搾り大吟醸　こしのつる 　 　720ml　価格　5,000円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 平成２０年醸造大吟醸生原酒 原料米＝兵庫県産特上山田錦　　　精米歩合＝３８％ 使用酵母＝協会９号１０号　　　アルコール分＝１６．７度 日本酒度＝＋５　　　　　　　　　　　　酸度　　　＝１．２ 大寒の頃に仕込んだ大吟醸生原酒に一切の加水もせず火入れもしないしぼりたて生原酒の状態で氷温貯蔵し、今年の春に開催された全国新酒鑑評会にそのまま出品し見事に金賞を受賞したお酒です。 この蔵の大吟醸はまず全てのもろみを酒袋に入れてつり下げ(袋吊り)ておくことにより自然にしたたり落ちるしずく(無圧搾り)を集めてお酒にします。 そして、そのままではまだ酒袋の中のもろみには自然に落ちきれないお酒がたくさん残りますのでそれを槽(ふね)と呼ばれる昔ながらの圧搾機で搾ります。 このお酒は大吟醸生原酒として、袋吊り無圧搾りをしていく中で特に酒質が優れている部分だけを特別に取り分けて瓶詰めしたお酒で特に鑑評会金賞受賞酒としてご紹介致します。 通常の大吟醸こしのつるもこのお酒と同じタンクの物ですから金賞受賞酒と呼べるのですが特にこだわって取り分けたお酒として今回に限り本数限定というかほとんど限定割当のようで当店にもほんのわずかしか入荷しません。１度だけの発売で本当に鑑評会に出品したままの状態のお酒として特別にご紹介致します。 ご予約・お取り置きも承っております。お気軽にお申し付け下さい。

元祖・雪中貯蔵酒のご紹介 　　　　　　　　　小千谷市・高の井酒造 　高の井酒造は昭和６２年日本で初めて雪の中にお酒を埋め込む雪中貯蔵酒に挑戦。 　雪の中は温度の変化がなく平均温度０℃、湿度１００％、空気対流０の状態になり、豪雪地である新潟県の山あいの蔵元だからこそできるお酒として特徴があります。 　雪の中に埋められた熟成用タンクに約１００日間貯蔵された生原酒は、新酒の硬さがとれ、まろやかな独特の味「元祖雪中貯蔵酒」に仕上がります。 　他の蔵でも似たような商品が出始めましたが、何と言ってもここが「元祖」。 　他の多くの蔵が瓶に詰めてから雪の中などに貯蔵しますが、ここは大きなタンクのまま熟成させます。なぜって？お酒の量が多い方が熟成が充分に進み、その特徴や個性が出て来やすいからというこだわりなのだそうです。 　今年も３月に雪中埋め込みを開始しました。構内に設置された屋外タンクの回りに雪を山のように積み、それを断熱シートで被い、さらに時代劇に出てくるようなワラで作った「ミノガサ」のような「とば」と呼ばれる被いをかぶせて雪がとけるのを防ぐのです。６月中旬に雪の中から掘り出して販売開始となります。 　ご予約を優先しますので早めにご紹介します。メーカー出荷開始後は商品が無くなり次第終売となります 　　(注：下記文中のテイスティング表現とデーターは参考として昨年のお酒に対するものです) 　　６月１０日販売開始 　雪中貯蔵酒　越乃初梅　純米大吟醸　生貯蔵酒 　　　７２０ｍｌ　箱なし　　　２,８４３円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　　７２０ｍｌ　化粧箱入　３,０４８円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　原料米＝山田錦・美山錦　　　　使用酵母＝協会９号 　精米歩合＝５０％　　　　　　　　 アルコール分＝１５．５度 　日本酒度＝＋４　　　　　　　　　　酸度＝１．４ 　アミノ酸度＝１．２　　　　　タイプ＝雪中貯蔵約１００日後瓶詰火入 　香りは白桃やリンゴのような甘い香りを感じさせ、口に含むとまずその柔らかさを感じ、程良くその香りが酒本来の味とおだやかな甘味と相まって舌全体に広がります。 　決して、香りが強すぎることなく、口当たりのフルーティーなまろやかさが特徴です。また、アルコール度数を１５度にすることにより、のど越しにも柔らかい味になっています。 　　６月１０日販売開始 　　雪中酒　越乃初梅　純米吟醸　　生貯蔵酒 　　　　　　１８００ｍｌ　　３,１２９円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　　　　　　７２０ｍｌ　　１,５６５円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　原料米＝五百万石　　　　　使用酵母＝協会９号 　　精米歩合＝５８％　　　　　アルコール分＝１５．５度 　　日本酒度＝＋２　　　　　　酸度＝１．５ 　　　　アミノ酸度＝１．４　　　　タイプ＝雪中貯蔵約１００日後瓶詰火入 　「元祖雪中貯蔵酒」のノウハウを最大限に生かした純米吟醸酒。 　香りは青リンゴや梨のような清冽でシャープな感じです。口に含むと自然なまろやかさのためにすーっと口中に広がり、鮮烈な香りと細めの酸味とのバランスが良くて爽やかな感じを与えます。 　一口味わうと、続いて次の一口も飲んでしまいたい衝動に駆られる喉越しに仕上がっています。

この時期の限定発売

ホタル飛び交う季節にぴったりのネーミングでお届けする「舞ほたる」
この時期にしか味わうことの出来ない夏限定のしぼりたて生貯蔵酒です。

期間限定生貯蔵酒 　　　低温に温度管理できるサーマルタンクから、そのつど少しずつ造る 　　　しぼりたて生貯蔵酒です。ですからいつでも出来たて、しぼりたて。 　　 吟醸生貯蔵酒　　舞ほたる　　　　　　高野酒造 　　　　 　　720ml　　価格　１,０３４円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　　　醸造方法＝吟醸　生貯蔵酒　　　原料米＝五百万石 　　　　精米歩合＝５９％以下　　　　　　アルコール分＝１５〜１６度 　　　　使用酵母＝自製Ｓ３　　　日本酒度＝＋１　　　　酸度＝１．３ しぼりたてならではの華やかな香り青リンゴのような軽快な香り。ソフトで軽快な飲み口と、ほのかに広がる甘さで非常に飲みやすいお酒です。 　　　　　　　　―――――――――――――――――――――――――― 　　 純米吟醸生貯蔵酒　　舞ほたる　　　高野酒造 　　　　 　　720ml　　価格　１,３５６円　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　　　醸造方法＝純米吟醸　生貯蔵酒　　　原料米＝五百万石 　　　　精米歩合＝５９％以下　　　　　　アルコール分＝１４〜１５度 　　　　使用酵母＝自製Ｓ３　　　日本酒度＝＋４　　　　酸度＝１．３ バナナを思わせるような落ち着いた香りで、純米なのにくどくどせず、さらっと飲める優しい口当たりと飲んだ後の爽快感が特徴的。

６月１５日は父の日です
日ごろの感謝をこめておいしいお酒のプレゼントはいかがですか
１セットにぐい呑２ケ付きキャンペーン実施中

★★当店厳選オリジナル父の日ギフト４種類のご紹介です★★ 　　商品番号１―――――――――――――――――――――――――― 　　生貯蔵酒　舞ほたるの詰め合わせ 　　　　　　生貯蔵酒 　　　　　　　　　しぼりたて　吟醸　　舞ほたる　720ml　１本 　　　　　　生貯蔵酒 　　　　　　　　　しぼりたて純米吟醸　　舞ほたる　720ml　１本 　　　　ぐい呑2ｹ付　化粧箱入　２,７００円　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 セット　 　☆お酒の説明 　　　　　限定酒　舞ほたる　しぼりたて　吟醸酒　　　　新潟市・高野酒造 　　　　　　　　前段でご紹介させていただきましたのでここでのご説明は省略させていだきます 　　　　　限定酒　舞ほたる　しぼりたて純米吟醸酒　　　新潟市・高野酒造 　　　　　　　　前段でご紹介させていただきましたのでここでのご説明は省略させていだきます 　　商品番号２―――――――――――――――――――――――――― 　　限定品、お手ごろ価格のおすすめ吟醸酒の詰め合わせ 　　　　　　　　吟醸酒　　極上　吉乃川　　720ml　１本 　　　　　　　　大吟醸規格吟醸酒　越乃白雪　720ml　１本 　　　　ぐい呑2ｹ付　化粧箱入　３,０００円　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 セット　 　☆お酒の説明 　　　　　限定酒　吟醸　極上吉乃川　　　　　　　　　　長岡市・吉乃川酒造 　　　　　　　　さわやかな香りとツルツルとした透明感のある口当たりは仕込み水「天下甘露泉」と新潟 　　　　　　　　産米、妥協を許さぬ杜氏と蔵人の技にあります。お気軽に楽しめる吟醸酒としてお召し上 　　　　　　　　がり下さい。 　　　　　　　　　原料米＝新潟県産五百万石　　精米歩合＝５３％　　　　アルコール度＝１５度 　　　　　　　　　日本酒度＝＋７　　　　　　　　　　酸度＝１．２ 　　　　　限定酒　大吟醸規格吟醸　越乃白雪　　　　　　　　　　弥彦村・弥彦酒造 　　　　　　　　本来なら大吟醸酒として販売できるお酒ですが、この蔵には品評会規格の大吟醸酒があ 　　　　　　　　るために、あえて大吟醸とは名乗らないお酒です。きちんと低温熟成をして、やや控えめ 　　　　　　　　ながら果物のようなフルーティーな香りと味わいのバランスがすばらしいお酒です。 　　　　　　　　　原料米＝兵庫県特Ａ地区特上山田錦　　精米歩合＝５０％　　使用酵母＝自社酵母 　　　　　　　　　アルコール度＝１５〜１６度　　　　　日本酒度＝＋３〜４　　　　　　酸度＝１．２ 　　商品番号３―――――――――――――――――――――――――― 　　限定品、料理との相性がコンセプト。本生酒の詰め合わせ 　　　　　 限定品　　本生酒 　　　　　　　　　流千光輝　　晶輝　(吟醸)　　720ml　１本 　　　　　 限定品　　本生酒 　　　　　　　　　流千光輝　　水輝　(特別本醸造)　720ml　１本 　　　　ぐい呑2ｹ付　化粧箱入　３,１００円　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 セット　 　　　　　こちらの商品の発送はクール便を使用しますのでご了承下さい。 　☆お酒の説明 　　　　　限定酒　流千光輝　晶輝(吟醸) 　　　　　　　　　弥彦村・弥彦酒造 　　　　　　　　水晶にも似たしっかりとした骨格の中に、一筋の光が屈折し七色に輝く、静けさの中に鋭さと 　　　　　　　　気品を感じるお酒。大吟醸規格でありながら、その上さらに「もろみ」の４５％しかお酒として 　　　　　　　　使いません。吟醸といったら華やかな香りが主流となっている現在、あえて食べ物との相性 　　　　　　　　を考え、出しゃばらない香りと気品ただよう味わいを実現しました。 　　　　　　　　　　　酒質＝　吟醸本生酒　　(大吟醸規格) 　　　　　　　　　　　原料米＝兵庫産特Ａ特上山田錦　　精米歩合＝５０％　　使用酵母＝自社酵母 　　　　　　　　　　　アルコール度＝１３〜１４　　日本酒度＝＋３〜４　　　酸度＝１．２　　粕歩合＝５５％ 　　　　　限定酒　流千光輝　水輝(特別本醸造)　　　　　弥彦村・弥彦酒造 　　　　　　　　　小川のせせらぎに光が差し込み輝き散らす。フレッシュさを持ちながら限りなく澄んだイメ 　　　　　　　　　ージのお酒。特別本醸造規格でありながら、その上さらに「もろみ」の５０％しかお酒として 　　　　　　　　　使いません。水のごとく柔らかく透きとおった香りの底にさわやかな吟醸香を感じ、さっぱり 　　　　　　　　　とキレの良い上品な味わい。喉ごしの良さは見事です。 　　　　　　　　酒質＝　本醸造本生酒　　(特別本醸造規格) 　　　　　　　　　　　原料米＝弥彦村産五百万石　　精米歩合＝５５％　　使用酵母＝自社酵母 　　　　　　　　　　　アルコール度＝１３〜１４　　日本酒度＝＋５　　酸度＝１．２　　粕歩合＝５０％ 　　商品番号４―――――――――――――――――――――――――― 　　新潟の酒蔵が造った吟醸酒粕焼酎と純米焼酎の詰め合わせ 　　　　　　吟醸酒粕取本格新潟焼酎 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酔峯２５°　　720ml　１本 　　　　　　純米本格新潟焼酎 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　氷柱２５°　　720ml　１本 　　　　ぐい呑2ｹ付　化粧箱入　２,６５０円　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 セット　 　☆お酒の説明 　　　　　限定品　吟醸酒粕本格新潟焼酎　酔峯25°　新潟市・高野酒造 　　　　　　　　原料は貴重な吟醸酒の酒粕だけ。それを減圧真空蒸留器にかけることで、飲みやすさを優先 　　　　　　　　したすっきりした焼酎になりました。 　　　　　　　　香りは吟醸酒に由来する青リンゴのようなフルーティーな香りが印象的で爽やかな飲み口。 　　　　　　　　さらにウイスキーのように樫樽で熟成したものとブレンドし、チョコレートやアーモンドのニュア 　　　　　　　　ンスを感じるマイルドな味わいに仕上がりました。ロック、又は水割りでおいしく頂くことができ 　　　　　　　　ます。 　　　　　　　　　　　　　タイプ＝本格焼酎　　原料＝吟醸酒粕　　蒸留方法＝減圧蒸留　　 　　　　　　　　　　　　　アルコール度数＝２５度　　熟成年数＝１〜３年(一部樽熟成) 　　　　　限定酒　純米本格新潟焼酎　氷柱25°　　　長岡市・吉乃川 　　　　　　　　原料はなんと純米酒。それを蒸留して焼酎にしたのです。ですからお酒の風味が生きていて 　　　　　　　　食べ物の味を邪魔しないきれいな味わいが特徴。香りはふんわり広がる吟醸香やお米のおい 　　　　　　　　しさを感じさせる香り、口に含むとほのかな甘さが心地よく、お米由来のまろやかさとスッキリ 　　　　　　　　とした冴えがもたらす軽快な味わい。飲んだ後も残り香もきれいで上品、飲みやすい焼酎で 　　　　　　　　す。 　　　　　　　　ロック、又は水割りでおいしく頂くことができます。新潟ならではのスッキリきれいな焼酎です。 　　　　　　　　　　　　　タイプ＝純米本格焼酎　　原料＝純米酒　　アルコール分＝２５度 　　　　――――――――――――――――――――――――――――― 　　ぐい呑みは夏らしくブルーのガラス製を予定しておりますが数に限りがござい 　　ます。数量を超えた場合は代用品となります。また、その場合はデザイン、色 　　などの指定はできません。ご了承下さい。 　　大切な贈り物は、運送途中のアクシデントがあっても大丈夫なように時間に 　　余裕を持ってご注文をお願いします。

私ども山善酒店では雪国越後・新潟の地酒の中でも店主が
こだわって選んだすばらしいお酒の数々をご紹介しております。
限定酒、手に入りにくいお酒、めずらしいお酒などお酒に関する
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